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[学位论文] 作者：游卿翔,,
来源：福建农林大学 年份：2020
莲子是我国重要的特产经济作物,淀粉占莲子干物质含量50%以上,其中直链淀粉含量高达42%,属于直链淀粉含量高的特异性淀粉。但莲子淀粉在加工过程易出现溶解度低、稳定性差、...
[期刊论文] 作者：游卿翔, 曾红亮, 陈培琳, 林炎, 郑宝东, 张怡,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
动态高压微射流技术作为一种食品大分子的有效物理改性方法,可显著改变淀粉颗粒大小,提高溶解度、消化率,减小结晶度、糊化焓以及黏度等性质。目前的研究大多关注动态高压微...
[期刊论文] 作者：游卿翔,曾红亮,陈培琳,林炎,郑宝东,张怡,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：邓昌俊, 郑心怡, 沈瑾烨, 游卿翔, 曾红亮, 郑宝东,,
来源：食品工业科技 年份：
本研究通过对油炸温度、油炸时间和鱼糜脆片厚度为主要影响因素,对真空油炸工艺条件进行单因素条件探索。采用Box-Benhnken设计响应面法,以产品脂肪含量(R1)、色差(R2)和断裂...
[期刊论文] 作者：陈培琳, 游卿翔, 常青, 陈政, 张怡, 郑宝东, 胡晓珂,
来源：食品工业科技 年份：2019
植物多糖是植物中重要的组成物质,具有多种生物活性,在人类健康中起着重要的作用。植物多糖在体外发挥的生物活性与其结构有关,植物多糖在体内发挥的生物活性不但与其结构有...
[期刊论文] 作者：陈培琳, 游卿翔, 常青, 陈政, 张怡, 郑宝东, 胡晓珂,,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：陈培琳,游卿翔,常青,胡晓珂,张怡,郑宝东,曾红亮,,
来源：食品工业科技 年份：2019
植物多糖是植物中重要的组成物质,具有多种生物活性,在人类健康中起着重要的作用.植物多糖在体外发挥的生物活性与其结构有关,植物多糖在体内发挥的生物活性不但与其结构有关...
[期刊论文] 作者：曾红亮,郑明静,姚闽娜,林炎,游卿翔,郑冰昕,张怡,
来源：教育教学论坛 年份：2019
食品营养学课程作为食品类学科的一门重要的专业基础课,主要研究人体对于营养物质的吸收利用及其代谢的过程。该课程是高校食品专业适应国际化的必然途径,符合创新创业教育理...
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