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[期刊论文] 作者：陆婷婷,丁霄,张泽,吴欣怡,徐紫依,游润清,苏乐乐,赵文,陈义勇,
来源：常熟理工学院学报 年份：2021
以茶多糖为原料,通过发酵制备茶多糖褐色乳饮料.以茶多糖褐色乳饮料滴定酸度、持水力、感官品质、抗氧化活性等指标,研究茶多糖对褐色乳饮料品质及其抗氧化活性的影响.结果表...
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