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[期刊论文] 作者:曾源,罗建勇,樊亚鸣,杨庆,吴晓童,湛广星,何芝洲,郭峰,, 来源:食品科技 年份:2015
采用乙醇-水体系提取海带中特征风味的物质,再采用SPME-GC-MS技术分析其中挥发性成分,共分离鉴别出39种成分,所鉴出的组分占总峰面积的99.82%。鉴定出的挥发性成分为羧酸、酯...
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