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[期刊论文] 作者：王磊, 滕井帝, 朱莉,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
在单因素试验的基础上，用正交试验对五味子发酵工艺条件进行筛选，得出最优发酵条件为：发酵时间为4d，酵母菌接种量为0．2％，葡萄糖加入量为8％，发酵原液酒精度（体积分数）达到5．33％。同时探讨了......
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