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[期刊论文] 作者：滕宝金, 王井玉, 王刚,,
来源：酿酒 年份：2004
麦芽是酿制啤酒的主要原料，我厂酿制啤酒的麦芽百分之百为自产，由于计算理论热麦汁量的需要，经常测定回潮后的麦芽水分和浸出物，但出人预料的是回潮后的浸出物却大于出炉时浸出物......
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