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[期刊论文] 作者：康文翠, 林颢, 满忠秀,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
通过顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对两个品种的大米(苏软香型米和武育粳米)在陈化过程中的挥发性气体进行分析。本研究采用主成分分析(PCA)载荷因子分析不...
[期刊论文] 作者：满忠秀, 林颢, 康文翠, 王卓,,
来源：中国食品学报 年份：2018
大米在储存、流通、销售等过程中,由于环境因素的变化会不可避免地发生陈化现象,产生"陈米臭"。米饭作为大米最为普遍的食用方式,其气味是消费者对其品质评价的重要指标。本...
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