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[学位论文] 作者：潘俊娴,,
来源： 年份：2016
原花色素(Proanthocyanidins)是一类具有C6-C3-C6结构的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、预防和治疗心血管疾病等作用。杨梅叶中富含原花色素,杨梅叶原花色素(Proanthocyanidin...
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 李昕, 陈士国, 叶兴乾,,
来源：食品工业科技 年份：2015
以过氧化值（POV）、酸价（AV）、丙二醛含量为指标,采用Schaal烘箱法研究了杨梅叶原花色素对猪油的抗氧化作用,并用食品氧化稳定性测定仪测定氧化诱导期（IP）。结果表明：杨梅叶原花色素......
[期刊论文] 作者：李昕, 潘俊娴, 陈士国, 叶兴乾,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：赖建红,张海华,吕杨俊,潘俊娴,
来源：中国茶叶加工 年份：2016
茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等,目前研究表明茶叶功能成分具有明确的降血压、降血脂和降血糖等多种药理作用,流行病学和临床学的研究也...
[期刊论文] 作者：楼舒婷, 林雯雯, 孙玉敬, 李昕, 潘俊娴, 叶兴乾,,
来源：食品工业科技 年份：2015
以黑果枸杞为原料,研究了化学提取法和体外消化法两种不同提取方式对多酚含量的影响。同时,采用DPPH、FRAP、ABTS和ORAC四种不同方法测定了枸杞提取物的抗氧化性。结果表明,...
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 段玉伟, 蒋玉兰, 吕杨俊, 张海华, 朱跃进,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文采用电子鼻和电子舌对不同冲泡条件下的福鼎白茶的风味品质进行检测区分,并与感官审评结果相比较分析。运用电子鼻对经不同时间、温度、茶水比、冲泡次数和水质处理的福...
[期刊论文] 作者：刘均, 吕杨俊, 潘俊娴, 蒋玉兰, 朱跃进, 张士康, 张,
来源：中国茶叶加工 年份：2019
为延长三文鱼市售货架期,将新鲜三文鱼等规格切块随机分成6组。对照组C1和C2用纯水涂抹。实验组设为T1~T4,分别用2%壳聚糖、2%壳聚糖和0.2%茶多酚、2%壳聚糖和0.4%茶多酚、2%...
[期刊论文] 作者：刘晓丹,龚一富,李军,薛浚妍,吴帆,潘俊娴,,
来源：麦类作物学报 年份：2013
为了明确增塑剂与细胞程序性死亡（PCD）的关系,用邻苯二甲酸酯类增塑剂处理小麦种子,研究增塑剂对小麦种子萌发过程中细胞程序性死亡相关指标的影响,并对增塑剂诱导细胞程序性死......
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 段玉伟, 蒋玉兰, 吕杨俊, 张海华, 朱跃进,,
来源：食品工业科技 年份：2004
本文采用电子鼻和电子舌对不同冲泡条件下的福鼎白茶的风味品质进行检测区分,并与感官审评结果相比较分析。运用电子鼻对经不同时间、温度、茶水比、冲泡次数和水质处理的福...
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 刘均, 吕杨俊, 蒋玉兰, 朱跃进, 张士康, 张,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
水产品含有丰富的蛋白质和脂肪酸,但易腐败变质,因此水产品的保鲜技术尤其是生物保鲜已成为研究热点。茶多酚是一种很好的生物保鲜剂,对水产品具有良好的抗菌和抗氧化作用,能...
[期刊论文] 作者：李昕, 潘俊娴, 陈士国, 徐维昌, 金妙仁, 叶兴乾,,
来源：中国食品学报 年份：2017
对比不同生长期野葛和粉葛的植物化学素及体外抗氧化活性,测定野葛和粉葛的异黄酮含量。采用HPLC方法测定葛根中葛根素、大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素、芒柄花黄素...
[期刊论文] 作者：李昕,潘俊娴,陈士国,徐维昌,金妙仁,叶兴乾,,
来源：中国食品学报 年份：2017
葛根是一种药食同源的植物,在中国历史悠久。国内外学者对其进行多方面研究,发现葛根中含有多种有效成分,尤其是异黄酮等功效成分,在临床上主要用于心脑血管疾病、糖尿病等疾...
[期刊论文] 作者：张靓, 吕杨俊, 段玉伟, 潘俊娴, 蒋玉兰, 张海华, 朱,
来源：中国茶叶加工 年份：2017
干燥是速溶茶加工过程中的最后一道工序,对成品速溶茶的品质起着决定性作用。近年来对速溶茶干燥技术的研究发展迅速,成品速溶茶粉的汤色、香气、滋味、流动性、速溶性等品质...
[期刊论文] 作者：徐茂琴, 潘俊娴, 蔺佳良, 王求娟, 陈义方, 夏静波,,
来源：核农学报 年份：2014
本文旨在通过酒酿发酵的方式去除鲣鱼血合肉的腥臭味。运用电子鼻(electronic nose)对经不同时间、温度和固液比发酵的血合肉及未经发酵的新鲜血合肉的挥发性物质的变化进行...
[期刊论文] 作者：蒋玉兰,张海华,潘俊娴,吕杨俊,刘均,朱跃进,张士康,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
通过对茶树修剪枝主要营养成分的分析,结合长根菇(Oudemansiella radicata)生长的营养需求,预判茶基料作为长根菇生长基质辅料具有可行性;进一步设计了5组不同添加量的配方开...
[期刊论文] 作者：蒋玉兰,张海华,潘俊娴,吕杨俊,刘均,朱跃进,张士康,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
基于茶基料栽培长根菇技术研究的前期工作,设计茶树和长根菇田间间作模式栽培试验。经春末2批次间作重复试验,结果表明,大棚内长根菇出菇时间相对集中,生物学效率平均为84%;...
[期刊论文] 作者：潘俊娴,蒋玉兰,吕杨俊,刘均,朱跃进,张士康,张海华,,
来源：中国食品学报 年份：2018
立足于传统饮茶向“吃茶”模式的转变,越来越多的面制食品与茶结合,将茶加入面团中以研究茶原料对面团特有流变学特性的影响,具有重要的实际应用意义.本文选用抹茶、速溶茶和...
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 段玉伟, 蒋玉兰, 吕杨俊, 张海华, 朱跃进, 张士,
来源：食品工业科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：潘俊娴, 段玉伟, 蒋玉兰, 吕杨俊, 张海华, 朱跃进, 张士,
来源：食品工业科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：张靓, 吕杨俊, 段玉伟, 潘俊娴, 蒋玉兰, 张海华, 朱跃进,
来源：中国茶叶加工 年份：2017
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