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[期刊论文] 作者：潘廷树,,
来源：烹调知识 年份：2006
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[期刊论文] 作者：潘廷树,
来源：烹调知识 年份：2009
我国地域广阔，民族众多，糕点派别多样，风味各异。随着季节时令的变化，又有所谓“春酥夏糕，秋饼冬糖”之说。冬去春来，人们似乎对酥性类或酥层类糕点更加偏爱。据考证，酥层类糕点已有近千年的历史。宋朝苏东坡曾有诗云“小饼如嚼月，中有酥与饴”。其中的酥即酥皮，饴指馅心......
[期刊论文] 作者：潘廷树,
来源：食品与生活 年份：2005
维生素C是一种抗坏血病的因子,因具有酸性,所以又称抗坏血酸。它是人体所需的一种重要维生素之一。从生理功能上讲,它具有预防坏血病,促进伤口愈合;增强机体免疫力;对化学毒...
[期刊论文] 作者：潘廷树,
来源：食品与生活 年份：2005
维生素C是一种抗坏血病的因子，因具有酸性,所以又称抗坏血酸。它是人体所需的一种重要维生素之一。从生理功能上讲，它具有预防坏血病，促进伤口愈合；增强机体免疫力；对化学毒物和细菌毒素具有解毒作用；促进铁和钙的吸收等作用。根据近年来的研究报告，维生素C还具有防止......
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