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[期刊论文] 作者：董家合, 初柏君, 高盼, 焦山海, 何东平,,
来源：粮油食品科技 年份：2020
利用主成分分析,对市售38种调和油的27个因素进行分析,得到影响调和油产品得分排名的主要因素。根据分析结果,在调和油配方设计中,将油茶籽油等油酸含量较高的植物油作为优选...
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