搜索筛选:
搜索耗时0.0295秒,为你在为你在23,761,000篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：焦道龙,,
来源： 年份：2010
白鲢是我国产量最大的淡水鱼种之一,将其加工成冷冻鱼糜及鱼糜制品可以有效增加白鲢的附加值,解决鲢鱼量多价廉的问题。文章主要研究了漂洗条件、抗冻剂、斩拌条件及添加微生...
[期刊论文] 作者：焦道龙, 陆剑锋, 张伟伟, 林琳, 翁世兵, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
斩拌是鱼糜制品生产中最重要的工序之一。以生鲜鱼糜和冷冻鱼糜为原料,考察加工过程中斩拌初始温度对生鲜鱼糜凝胶和冷冻鱼糜凝胶强度、保水性、折曲实验及色度的影响。结果...
[期刊论文] 作者：陆剑锋, 焦道龙, 张伟伟, 林琳, 翁世兵, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
采用氨基酸全自动分析仪、气质联用仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、原子荧光分光光度计等对速冻蟹黄粉的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸、矿物质元素的含量进行了测定,并...
[期刊论文] 作者：焦道龙, 陆剑锋, 张伟伟, 林琳, 殷章敏, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质，也是结缔组织的主要蛋白成分。目前至少己发现27种不同的胶原类型。水产胶原蛋白由于其优良的理化性质和生理活性功能，已引起人们的广泛关......
[期刊论文] 作者：林琳, 陆剑锋, 翁世兵, 吕顺, 叶应旺, 焦道龙, 姜绍,
来源：食品研究与开发 年份：2012
探讨清水漂洗次数、盐水漂洗次数和漂洗温度对鲢鱼鱼糜凝胶强度和白度的影响。结果表明：清水漂洗和盐水漂洗可以显著的提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度,采用清水漂洗2次再用盐水......
相关搜索：
