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[学位论文] 作者：熊舟翼,
来源：华中农业大学 年份：2017
卵白蛋白（OVA）占蛋清蛋白质总量的54%～65%,是蛋清中唯一含有埋藏于疏水核心内部的自由巯基的蛋白质。本课题通过磷酸化修饰卵白蛋白,改善其乳化活性、乳化稳定性和泡沫稳定性等界面特性、以及质构特性和流变特性。采用SEM、XRD、DSC研究磷酸化卵白蛋白微观形貌、结......
[会议论文] 作者：熊舟翼, 马美湖,,
来源： 年份：2004
目前关于在酸性条件下蛋白质磷酸化反应的研究较为空白。本文研究了在酸性条件（pH=4）下,反应温度、反应时间、三聚磷酸钠（STP）浓度对卵白蛋白磷酸化程度的影响。单因素实验得到最......
[期刊论文] 作者：黄镭,熊舟翼,熊汉国,
来源：肉类研究 年份：2010
Fe3O4磁性微球是近年发展起来并已广泛应用于生物医学等领域的一种新型多功能材料。本文利用分子印迹技术，制备用于快速检测的磺胺分子磁性印迹高分子聚合材料。在磁性粒子表...
[期刊论文] 作者：万正龙,熊舟翼,熊汉国,,
来源：现代塑料加工应用 年份：2010
用钛酸酯偶联剂对竹粉进行表面改性,制备竹粉/聚氯乙烯(PVC)复合材料,用傅立叶红外光谱(FT-IR)和扫描电子显微镜(SEM)进行表征,并研究偶联剂对复合材料性能的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：张梦超, 熊汉国, 熊舟翼,,
来源：食品科技 年份：2004
以新鲜马铃薯为原料研制非油炸方便型马铃薯鲜料热干面,可以避免马铃薯营养物质的破坏和特有风味的流失。通过研究马铃薯泥、变性淀粉及蛋清粉添加量对面条蒸煮品质、质构特...
[期刊论文] 作者：李巧凤,熊汉国,熊舟翼,
来源：中国调味品 年份：2020
以罗田甜柿为原料,用高糖碎米酒代替传统调糖工艺,酿造甜柿果醋并考察其体外抗氧化能力。酒精发酵阶段,通过单因素试验确定酒精发酵的最佳工艺参数为:甜柿果浆、碎米酒和水混...
[期刊论文] 作者：殷静霖,熊舟翼,熊汉国,
来源：中国调味品 年份：2021
以卵白蛋白为原料,通过不同时间的热处理制备自组装的蛋白纤维,并作为乳液稳定剂以探索蛋白纤维的应用价值。结果表明,加热12 h的蛋白具有最好的聚合性能。此外,从圆二色谱(CD)的结果来看,发现加热会导致卵白蛋白的二级结构发生改变。通过透射电镜(TEM)对纤维的......
[期刊论文] 作者：黄镭,熊舟翼,和平生,熊汉国,,
来源：高分子学报 年份：2011
通过分子印迹技术,以磺胺(SNM)为模板分子,甲基丙烯酸(MAA)为功能单体,利用Fe3O4磁性纳米微球制备具有特异性识别磺胺的磁性分子印迹聚合物.通过紫外分光光度法对磁性印迹聚...
[期刊论文] 作者：熊舟翼,马美湖,蔡朝霞,黄茜,,
来源：湖北农业科学 年份：2013
结合前人已有研究成果,介绍了卵白蛋白的修饰改性对其功能活性影响的国内外研究现状及发展,旨在为开发高性能卵白蛋白新产品提供理论指导与实际参考。...
[期刊论文] 作者：黄镭,刘淼,熊舟翼,熊汉国,
来源：肉类研究 年份：2010
本文利用分子印迹技术，制备用于快速检测的磺胺类药物分子印迹高分子聚合材料。利用Langmuir数学模型对吸附特性进行了分析，通过Scatchard分析与平衡结合方法等手段对其分子识...
[期刊论文] 作者：袁亮,黄镭,熊舟翼,熊汉国,,
来源：肉类研究 年份：2011
Fe3O4磁性纳米粒子作为一种新型多功能材料，因其独特的磁学特性被广泛应用于材料及生物医学等领域。通过共沉淀法制备Me3O4磁性纳米粒子，聚乙二醇（PEG）进行改性，通过计算机模拟Fe3......
[期刊论文] 作者：熊舟翼,周波,马美湖,熊汉国,
来源：湖北农业科学 年份：2004
研究了不同添加量的醋酸酯淀粉对南瓜面条的硬度、胶着度、咀嚼性及弹性等质构特性及感官品质的影响.结果表明,醋酸酯淀粉能明显改善南瓜面条的质构性能和感官品质.在试验范...
[期刊论文] 作者：杨佳宇,熊舟翼,夏长兴,熊汉国,
来源：工程塑料应用 年份：2022
通过铝酸酯偶联剂(ACA)干法改性蛋壳粉(ESP),并与聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(PBAT)复合制备PBAT/ESP复合薄膜.为了确定ACA的最佳改性质量分数,通过测定改性前后ESP的接触角、沉降体积及吸油值对改性效果进行评价,并结合红外光谱分析表明ACA在ESP表面发生了反应.......
[期刊论文] 作者：张丽娜, 熊舟翼, 熊汉国, 夏长兴,
来源：中国调味品 年份：2023
文章采用高压微射流法制备了具有潜在活性成分的β-胡萝卜素纳米乳液，考察了不同加热时间对经三聚磷酸钠（STPP）修饰后的卵白蛋白（OVA）稳定的β-胡萝卜素乳液的稳定性和消化效果。结果表明，FT-IR光谱证实了磷酸基团与OVA的共价连接，自组装聚集体稳定的乳液有纳米级平均......
[期刊论文] 作者：吕美雯,熊舟翼,张仲李,熊汉国,
来源：中国调味品 年份：2021
以β-环糊精(β-CD)和卵白蛋白(OVA)为原料,对比不同质量配比的β-CD与OVA的理化性质和结构表征,分析得到β-CD/OVA复合物的最佳质量配比(1:3)。通过测定冻藏过程中鱼肉持水...
[期刊论文] 作者：张丽娜, 殷静霖, 熊舟翼, 熊汉国,
来源：中国调味品 年份：2022
食源性蛋白质天然、无毒、可降解的优良性质使基于食源性蛋白质的自组装体系在食品加工和应用中具有一定的潜力。文章介绍了淀粉样纤维的形成机制、影响因素、形成方式和表征方法，以期推动食源性蛋白质自组装纤维在食品应用和材料科学方面的深入研究，为其在开发功......
[期刊论文] 作者：石勇军,熊舟翼,费鹏,王力,熊汉国,,
来源：现代塑料加工应用 年份：2013
采用双螺杆挤出成型的方法生产稻壳粉／PVC门条线，研究了机头温度、螺杆转速对挤出难易程度、门条线密度及其力学性能的影响，并优化了工艺参数。结果表明：机头温度175℃，螺杆转速10......
[期刊论文] 作者：雷跃磊, 卢素芳, 张光华, 熊舟翼, 徐洪亮,,
来源：食品工业科技 年份：
为了探究湖北风味发酵鳜鱼的关键工艺,分别研究了不同减菌剂、复合脱腥剂、腌制方式和发酵方式对发酵鳜鱼产品菌落总数、腥度、水分、盐分等指标及感官品质的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：雷跃磊, 卢素芳, 张光华, 熊舟翼, 徐洪亮,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为了探究湖北风味发酵鳜鱼的关键工艺,分别研究了不同减菌剂、复合脱腥剂、腌制方式和发酵方式对发酵鳜鱼产品菌落总数、腥度、水分、盐分等指标及感官品质的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：熊舟翼, 马美湖, 卢素芳, 徐洪亮, 雷跃磊,,
来源：食品工业科技 年份：2018
磷酸化是一种重要的蛋白质修饰改性手段,可以有效改善食物蛋白质的功能性质,如乳化性、溶解性、凝胶性、热稳定性等。蛋白质磷酸化改性方法主要可分为酶法与非酶法两种,其中...
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