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[期刊论文] 作者：熊荣园,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以南充当地泡菜为材料,添加溴甲酚紫的MRS培养基进行平板涂布法初筛获得44株乳酸菌,再以降解重金属铅的能力大小为复筛指标,获得两株较高降解率的乳酸菌,并对这两株菌进行耐...
[期刊论文] 作者：熊荣园,
来源：中国食用菌 年份：2021
杏鲍菇采摘后仍进行呼吸作用、酶促反应等代谢作用,容易被微生物侵害,为了延长采后杏鲍菇的品质以及满足绿色环保的要求,需要对其进行保鲜.通过对近年来关于杏鲍菇采后变化,包括呼吸作用、褐变、失重和微生物浸染等过程,以及对采后杏鲍菇贮藏所采用的物理、化学......
[期刊论文] 作者：尚英, 熊荣园,,
来源：食品与机械 年份：2019
采用宏基因组学的方法解析全麦传统发酵面团细菌菌群结构组成,确定其核心菌属为乳酸菌科乳杆菌属短乳杆菌种。对全麦传统发酵面团和商业发酵面团的风味物质进行了测定,发现传...
[期刊论文] 作者：熊荣园,魏玲,尚英,
来源：食用菌 年份：2021
探究杏鲍菇不同预处理方式对其微波干燥特性的影响。采取切分不同部位、不同厚度以及不同护色剂护色预处理方式,观察测定预处理后杏鲍菇切片干制过程中含水量的变化、干制后...
[期刊论文] 作者：杨森,王琴,任航,熊荣园,
来源：广东印刷 年份：2020
专业教师是职业院校中教书育人的最小教学单位和教学管理的落脚点。对教师专业素质的要求不能仅限于知识与技能范畴内的质量提升,教师自身内涵建设同样不可或缺。教师作为传...
[期刊论文] 作者：尚英,杜晓宏,熊荣园,
来源：中国酿造 年份：2020
分别利用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、植物乳杆菌(Lactobacillus helveticus)和瑞士乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为发酵菌株对薏米乳进行发酵。利用电子...
[期刊论文] 作者：熊荣园,罗通彪,尚英,
来源：农产品加工 年份：2021
全谷物含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、膳食纤维、生物活性物质等,相比于精加工处理后的谷物营养价值高。全谷物的加工方式多样,不同的加工方式对谷物的...
[期刊论文] 作者：康林芝,熊荣园,林小乔,
来源：食品科技 年份：2021
以酚氨比为评价指标,通过单因素试验研究不同参数对产品品质的影响,结合响应面试验设计优化金耳发酵茶的最佳发酵工艺.结果 表明,金耳发酵茶最佳发酵条件为:金耳液体菌种接种...
[期刊论文] 作者：康林芝, 熊荣园, 金磊, 唐惠妍,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以菌龄5 d的菌丝体为原料,采用1.5 %溶壁酶和1.5 %蜗牛酶酶液,酶解3 h,酶解温度为30 ℃,0.6 mol/L KCl为渗透压稳定剂,制备得到金针菇和平菇原生质体。两种原生质体融合后,25...
[期刊论文] 作者：罗通彪, 熊荣园, 尚英, 伏冬,,
来源：现代食品 年份：2019
食品饮料产业是四川省的优势产业,研究四川高职院校食品类专业建设如何适应产业转型升级具有重要意义。本文分析了四川食品饮料产业发展状况及转型升级要求、四川高职院校食...
[期刊论文] 作者：熊荣园,王黎明,王怀禹,魏玲,
来源：河南畜牧兽医:综合版 年份：2019
动物微生态制剂集无污染、无残留、清洁环保、无耐药性等优点于一体,通过屏障保护、降低胃肠道pH、分泌抑菌物质、生物颉颃、免疫激活、分解宿主体内有害物质等方式能预防或...
[期刊论文] 作者：尚英,杜晓宏,熊荣园,罗通彪,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文将研究不同方法发酵的酸豆角品质对比分析。选取质地嫩脆、条形均匀、无病虫害的新鲜豆角为泡制原料。采用自然干法发酵、自然湿法发酵与纯种湿法发酵的发酵方法制作酸豆...
[期刊论文] 作者：熊荣园, 王黎明, 蔡韵凝, 刘强, 康林芝,
来源：饲料研究 年份：2023
中国蔬果产量巨大，加工后的蔬果渣营养丰富，富含粗蛋白、粗纤维、维生素、多酚、多糖、黄酮等成分，但不易保存、适口性差，不宜直接作为动物饲料。筛选优质的酵母菌种与其他益生菌复合发酵蔬果渣，可提高蔬果渣饲料的营养价值，降低饲料成本，对于果蔬加工业和畜禽养殖行业......
[期刊论文] 作者：熊荣园,罗通彪,冉茂中,尚英,康林芝,
来源：轻工科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：熊荣园, 罗通彪, 冉茂中, 尚英, 康林芝,
来源：轻工科技 年份：2019
随着南充有机农业的快速发展,相应地也会增加对食品相关专业人才的需求。针对南充有机农业对于人才的数量需求和能力要求,探索绿色食品生产与检验专业的人才培养方式进而促进南充有机农业的发展,措施包含以下四点:制定切实的人才培养方案,搭建完善的课程体系;研......
[期刊论文] 作者：熊荣园,游楚镇,林俊芳,郭丽琼,孙萍,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以杏鲍菇子实体为材料,在40℃和70℃下干制,检测不同干制温度下杏鲍菇主要酶活性以及细胞结构的变化。结果表明,在两个干制温度处理,杏鲍菇的纤维素酶活性和中性蛋白酶活性均...
[期刊论文] 作者：熊荣园, 罗通彪, 尚英, 杜晓虹, 唐勇玖,,
来源：轻工科技 年份：2004
本文对南充大唐农业开发有限公司经销的五谷香粘以及其生产的五谷香粥两种复合米的主要营养物质包括水分、蛋白质、总糖、膳食纤维、总灰分等营养元素进行测定研究,并与南充...
[期刊论文] 作者：熊荣园, 林俊芳, 叶志伟, 左泽红, 郭丽琼,,
来源：食品工业 年份：2004
为了探索益生菌发酵杏鲍菇的最佳工艺以及杏鲍菇发酵前后的品质变化,采用植物乳杆菌纯种发酵杏鲍菇,分别以接种量、NaCl含量、发酵温度、发酵时间进行四因素三水平的正交试验...
[期刊论文] 作者：熊荣园, 林俊芳, 叶志伟, 刘英丽, 郭丽琼,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以杏鲍菇的表皮为材料,通过添加溴甲酚紫的MRS培养基分离得到56株土著菌。以降解亚硝酸盐和降胆固醇的综合能力为指标进行复筛,得到4株土著益生菌。对这4株菌进行耐酸和耐胆...
[期刊论文] 作者：熊荣园, 王黎明, 罗通彪, 尚英, 叶明芬, 康林芝,,
来源：食用菌 年份：2019
以木糖醇为甜味剂,添加残次金针菇汁液和乳酸菌菌种来发酵酸奶.在单因素试验的基础上,选取金针菇汁液、木糖醇、乳酸菌发酵剂添加量3个因素进行正交优化试验,通过模糊数学法...
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