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[学位论文] 作者：燕玲娟,,
来源：陕西科技大学 年份：2015
抗性淀粉是指健康者小肠无法消化的淀粉及其降解产物的总和,具有优良的食品加工特性和生理功能,在预防糖尿病、控制体重、减少肠功能失调及直肠癌发病率、促进维生素与矿物质...
[期刊论文] 作者：刘树兴, 燕玲娟,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
以小麦淀粉为原料,利用超高压结合酶法制备RS3型抗性淀粉,以其得率为考察指标,研究超高压作用对抗性淀粉形成的影响。研究结果表明,超高压作用对RS3型抗性淀粉形成的最佳工艺...
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