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[会议论文] 作者：牛兴和,
来源：第十一届全国干燥会议 年份：2007
文章介绍了我国粮食干燥技术进展，同时提出了当前粮食干燥技术存在的主要问题：粮食干燥设施布局不平衡，南方粮食干燥设施科学的建设模式尚未明确；粮食干燥品质依然有待于进一步改......
[期刊论文] 作者：牛兴和,曹崇文,,
来源：北京农业工程大学学报 年份：1995
采用基于传热传质分析的偏微分干燥模型作为优化计算的基本模型，给出了模型的目标函数、约束条件和求解方法，编制了优化程序，并对５ＨＴ－１５型谷物干燥机进行了结构参数和操作工艺参数的优......
[期刊论文] 作者：牛兴和, 余湘,
来源：粮食流通技术 年份：2004
应英国粮食出口促进会的邀请,2003年11月下旬,作者赴英国参观了"GRAIN2003"--粮食收获后处理技术设备展览会,并考察了Arable CropsStore合作社粮库、Old Lodge农场粮库.现将...
[期刊论文] 作者：方建军,牛兴和,从林,,
来源：中国粮油学报 年份：2000
文章简要阐述了建立圆筒型内循环式粮食干燥机信息管理系统的必要性.在收集圆筒型内循环式粮食干燥机产品数据的基础上,设计了产品数据库结构,运用Visual Basic 和 Access平...
[期刊论文] 作者：牛兴和,丛林,王正友,
来源：粮油食品科技 年份：2000
本文介绍了谷物冷却机低温储粮系统的主要性能指标 ,并就环境条件、仓房条件、粮食条件及谷物冷却机出风条件等对系统性能的影响进行了初步分析 ,在此基础上提出了应用建议。...
[期刊论文] 作者：牛兴和,刘传云,赵侠,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
英国某有限公司最近推出了Fluoroscan F2000和F4000型面粉灰分及麸星快速检测仪,见图1.该仪器设计新颖、性能可靠,能连续、准确和快速地测定出面粉灰分及麸星含量.Fluoroscan...
[期刊论文] 作者：王亚洲,牛兴和,马作明,
来源：粮食储藏 年份：2003
根据近年来东北地区玉米烘干机实地测试结果,对玉米烘干机单位热耗指标进行了分析.研究表明,当前玉米烘干机单位热耗设计指标在降水幅度为10%左右时,基本合理;随着降水幅度的...
[期刊论文] 作者：袁佐云, 牛兴和, 刘传云,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
粒型是稻米分级的重要特征之一。对利用计算机图像处理技术检测稻米粒型的方法进行了探索,设计了一种利用稻米轮廓的最小外接矩形(MER,MinimumEnclosingRectangle)计算粒型的...
[期刊论文] 作者：王亚洲,牛兴和,李树伟,徐小鹏,
来源：粮食流通技术 年份：2003
简要介绍了加拿大DANTEC公司的DM510型粮食烘干机水分在线测控系统的系统构成、基本工作原理,以及在中谷成吉思汗粮库的应用情况....
[会议论文] 作者：牛兴和, 马作明, 李再贵, 刘传云,,
来源： 年份：2004
东北三省一区是我国的玉米主产区,产量占全国的30%～40%。受自然条件的影响,玉米收获水分常达22%～30%,必须经过干燥处理才能安全储藏,因此近年来东北地区玉米的机械干燥发...
[期刊论文] 作者：肖杰, 王曦, 侯粲, 牛兴和, 董志忠, 应剑,,
来源：食品科学 年份：
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮食替代日常饮食,有助于降低血糖、血脂、改...
[期刊论文] 作者：肖杰, 王曦, 侯粲, 牛兴和, 董志忠, 应剑,,
来源：食品科学 年份：2019
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮食替代日常饮食,有助于降低血糖、血脂水平,...
[期刊论文] 作者：肖杰, 王曦, 侯粲, 牛兴和, 董志忠, 应剑,,
来源：食品科学 年份：
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮食替代日常饮食,有助于降低血糖、血脂、改...
[期刊论文] 作者：杨海莺,赵凯,杨书林,高嘉星,牛兴和,李慧,
来源：粮油食品科技 年份：2020
酵母菌在发酵谷物制品尤其是发酵面制品中扮演重要角色，影响制品的质构、香气、外观和营养等。为了选育特色谷物微生物发酵剂，改善发酵面制品品质，从采集于中国不同省市的传统老面、天然面种中分离酵母菌，结合形态学和26S rDNA序列比对进行酵母鉴定，并筛选出耐高糖、......
[期刊论文] 作者：王黎明,肖杰,侯粲,郭晓娜,牛兴和,应剑,
来源：中国食物与营养 年份：2020
目的：为消费者提供一种客观、数字化、简单有效的选茶工具。方法：以普洱熟茶为研究对象，分别将普洱熟茶样品的厚滑度和甜度感官审评得分与检测的理化成分进行皮尔逊线性相关分析。结果：确定影响厚滑度的主要物质成分组为茶多酚和咖啡因，影响甜度的主要物质成分组为茶......
[期刊论文] 作者：叶益强,林国璠,潘明章,邓仕斌,牛兴和,,
来源：粮食流通技术 年份：2007
谷物冷却机储粮技术为“四项储粮新技术”之一,它不受自然条件的限制,可以对粮堆起降温、调质作用。本试验就是运用谷物冷却机对新入仓的晚籼谷粮堆进行降温保水通风,延缓粮...
[期刊论文] 作者：徐永安,刘传云,牛兴和,李火金,郝英才,崔栋义,
来源：粮油仓储科技通讯 年份：2004
低温储粮技术是生态储粮保鲜技术的一个重要方面.按"高质量、高营养、高效益、低损耗、低污染、低成本"的发展要求,在机械通风技术普遍应用的基础上,以机械通风和气密隔热保...
[期刊论文] 作者：沈鑫,杨海莺,应欣,赵凯,牛兴和,李慧,吕莹,
来源：食品科学 年份：2020
以1种商业酵母和不同来源的5株老面酵母作为发酵剂，探讨商业酵母和老面酵母对糖和有机酸的代谢能力，对酸面团和面包中挥发性风味物质及感官品质的影响。结果表明：实验室保藏的酵母Y-1、酵母Y-3、酵母Y-4和酵母Y-5均表现出较好的糖代谢能力，产生较高的苹果酸、乳酸和......
[期刊论文] 作者：崔栋义,张建华,牛兴和,徐玉斌,倪晓红,高爽,刘传云,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
“四合一”新技术在粮食仓储中的普遍应用,使粮食储藏的科技含量得到很大程度的提高,确保了储粮安全。尤其是机械通风技术的广泛应用,对于改善储粮环境,调节粮堆温湿度,实现...
[期刊论文] 作者：鲍涛, 王冶, 孙崇德, 牛兴和, 杨海莺, 陈历水, 苏煊,,
来源：农业工程学报 年份：2016
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