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[期刊论文] 作者：孙月萍, 李鹏, 孙京新, 王宝维, 牛德兰, 许梦珊, 周兴虎,
来源：肉类研究 年份：2018
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[期刊论文] 作者：孙月萍,李鹏,孙京新,王宝维,牛德兰,许梦珊,周兴虎,黄明,,
来源：肉类研究 年份：2018
研究添加魔芋胶与瓜尔豆胶对鸭血豆腐食用品质的影响。以新鲜鸭血为原料,添加魔芋胶和瓜尔豆胶为稳定剂,凝血10 min,90℃加热40 min制成鸭血豆腐。测定鸭血豆腐的离心损失、...
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