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[期刊论文] 作者：牛红鑫等,
来源：河北渔业 年份：2015
摘要：以壳聚糖为载体固定化胰蛋白酶，制备牡蛎肽，然后以肽得率为指标，分别研究了pH值，酶加量，酶解时间和温度等单因子对固定化胰蛋白酶酶解牡蛎蛋白质的影响。实验结果表明，酶解牡蛎蛋白的最佳工艺条件是：底物浓度为200 μg/mL，加固定化胰蛋白酶量7 mg/3 mL，酶解时间3 h，pH......
[期刊论文] 作者：牛红鑫,李伟,佟长青,
来源：农产品加工 年份：2020
青蛤(Cyclina sinensis)是我国沿海地区常见的养殖贝类,其化学成分种类丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、无机元素等。从青蛤中提取的活性物质具有促进免疫应...
[期刊论文] 作者：赵菲, 牛红鑫, 佟长青, 李伟,,
来源：农产品加工 年份：2017
刺梨含有多种化学成分,如黄酮类化合物、有机酸及抗坏血酸、多糖、超氧化物歧化酶、风味物质等,这些成分具有特殊的生理功能和生物学活性。对于不同的活性成分,需要采用不同...
[期刊论文] 作者：胡斯杰,牛红鑫,余睿智,曲敏,赵冠华,佟长青,李伟,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]研究刺梨果汁对乙醇诱导慢性肝损伤小鼠的保护作用。[方法]参考相关文献,测定刺梨果汁各营养物质含量,同时测定其紫外光谱和红外光谱,以及其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯...
[期刊论文] 作者：牛红鑫, 陆峻宇, 李亚楠, 王明玉, 张横, 贾美娜, 佟,
来源：河北渔业 年份：2015
以壳聚糖为载体固定化胰蛋白酶,制备牡蛎肽,然后以肽得率为指标,分别研究了pH值,酶加量,酶解时间和温度等单因子对固定化胰蛋白酶酶解牡蛎蛋白质的影响。实验结果表明,酶解牡...
[期刊论文] 作者：牛红鑫, 陆峻宇, 李亚楠, 王明玉, 张横, 贾美娜, 佟长青,
来源：河北渔业 年份：2015
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