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[期刊论文] 作者：吕雪鹏, 张华江, 牟钰德, 石云娇, 邵华, 韩汉林, 宋,
来源：食品工业科技 年份：2016
以牛骨为原料,利用蛋白酶对牛骨水解进行单因素实验,在单因素基础上,根据中心组合实验设计原理运用响应面法,以水解度和多肽得率为响应值,得到最佳酶解条件为：酶解时间3.45 h,...
[期刊论文] 作者：吕雪鹏, 张华江, 牟钰德, 石云娇, 邵华, 韩汉林, 宋鸽,,
来源：食品工业科技 年份：2015
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