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[期刊论文] 作者：迟玉杰, 鲍志杰, 程缘,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
蛋清蛋白质的热处理改性有助于提高其功能特性及生物有效利用率,从而拓宽其在食品工业中作为配料的应用范围。热处理主要通过对蛋清蛋白质热聚集行为的影响,从而影响其在食品...
[期刊论文] 作者：鲍志杰,程缘,迟玉杰,
来源：中国家禽 年份：2004
卵白蛋白是蛋清中的主要蛋白质.为提高卵白蛋白源抗氧化肽的稳定性,试验以海藻酸钠为壁材,采用乳化凝胶法制备卵白蛋白源抗氧化肽微胶囊,考察了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、乳...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,李冰,程缘,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
目的研究蛋清蛋白肽抗氧化作用模式。方法利用超滤技术分离蛋清蛋白木瓜蛋白酶酶解产物;采用Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系和亚油酸自氧化体系分别测定超滤各组分清除羟自...
[期刊论文] 作者：程缘, 赵英, 迟玉杰, 孙波, 王俊彤,,
来源：现代食品科技 年份：2004
卵白蛋白是蛋清中的主要蛋白质,利用卵白蛋白制备ACE抑制肽可为其高值利用提供参考。本文采用离子交换色谱对卵白蛋白的粗酶解物进行脱盐处理,确定了室温25℃、20 m L进样量...
[期刊论文] 作者：王轶男,程缘,迟玉杰,
来源：食品科学 年份：2020
通过添加低酯果胶(low ester pectin,LEP),与NaCl协同使用改善全蛋液凝胶性质。以鲜蛋为原料,研究NaCl添加量(0.10%、0.15%)和LEP添加量(0.10%、0.20%、0.30%)对全蛋液凝胶性...
[期刊论文] 作者：迟玉杰, 张好凯, 迟媛, 王俊彤,,
来源：食品科学 年份：2019
研究高压均质(high pressure homogenization,HPH)协同高酰基结冷胶(high acyl gellan gum,HA)处理对青椒蛋蔬液(liquid egg with green pepper juice,LEGP)稳定系数、持水力...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,王明俊,,
来源：农机科技推广 年份：2012
海林市位于黑龙江省东南部，属山区和丘陵浅山区，水稻种植历史悠久。水稻全程机械化模式，就是把机械化整地、等离子种子处理、免浸种催芽、大棚育秧、机械化播种覆土、机械化筑埂......
[期刊论文] 作者：宋俊俊,迟玉杰,
来源：农产品加工 年份：2011
全蛋粉是由鲜蛋经过喷雾干燥制备而成的,其营养价值高,富含人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂和矿物质等,并具有便于储存、运输,保质期长等优点。同时全蛋粉还具有多种功...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2005
高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.对高F值寡肽及...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：河北畜牧兽医 年份：2001
普通蛋多品牌蛋少带壳蛋上市多深加工蛋少鸡蛋食用多开发利用少...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：中国家禽 年份：2004
近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%～25%,...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：肉类工业 年份：2002
通过对禽蛋制品深加工的研究和开发，以及国内外技术现状和发展趋势的分析，提出以市场为导向，依靠科学技术，研究开发出禽蛋产品中高附加值天然产物，为第三代功能食品提供必要的原料......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：农机使用与维修 年份：2014
目前，在水稻收获作业中水稻收获机的应用越来越广泛，尤其是半喂入水稻收获机的科技含量高、作业质量好、收获倒伏稻谷能力强。为了使操作收获机的驾驶员能够熟练掌握操作技能，合......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,
来源：食品科学 年份：2009
鸡蛋清因其良好凝胶性通常以蛋白粉的形式作为食品配料用于肉制品、鱼糜制品等食品中。蛋清蛋白粉凝胶（性）强度主要取决于蛋清蛋白质本身的结构,而专用蛋清蛋白粉的高凝胶（性）强......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：农机使用与维修 年份：2013
黑龙江省海林市是以旱田种植为主的农业市，有耕地111万亩，其中：种植玉米62万亩，大豆29万亩，水稻20万亩，玉米约占耕地面积的55．86％。经过多年的作物种植生产实践，各生产作业环节的机械......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,
来源：农机使用与维修 年份：2013
2012年党中央、国务院以中央1号文件印发《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》，文件中指出：“立足我国基本国情，遵循农业科技规律，把保障国家粮食......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：农机使用与维修 年份：2013
在农业生产实践中我们检测验证，在收获期水稻的秸秆重量与稻谷重量之比近似1：1，玉米的秸秆重量与玉米粒重量之比约为3：1。把作物秸秆综合利用可以收到优化能源构成、发展绿色能源......
[期刊论文] 作者：迟玉杰,
来源：食品科学 年份：2002
本文通过对禽蛋制品深加工的研究和开发领域国内外技术现状和发展趋势的分析,提出以市场为导向.依靠科学技术,研究开发出禽蛋产品中高附加值天然产物,为第三代功能食品提供必...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：中国家禽 年份：2014
文章就我国鸡蛋消费情况与加工结构现状,分析鸡蛋加工产业的发展重点、鸡蛋加工过程中存在的主要科技问题,提出行业未来发展方向,以引导蛋品加工行业的可持续发展。...
[期刊论文] 作者：迟玉杰,,
来源：农民致富之友 年份：2012
发动机发生故障时，时常伴随着异常的声音出现，发动机出现异响，首先要根据声响的类别辨别是由于正常爆发声而产生的敲击声，还是由于不正常运动而产生的撞击声，然后再根据异响特征，结......
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