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[期刊论文] 作者：王兆楼,,
来源：科技信息 年份：2010
理论和实践证明,凡富含胶元蛋白质和弹性蛋白质的干货原料,都可以用油发、半油水发的方法加工,如肉皮、鱼皮、鱼肚、鱼翅等。它的涨发机理与组成它的胶元蛋白质和弹性蛋...
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