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[期刊论文] 作者：曹玉惠,张娟娟,王再扬,赵元晖,
来源：高等学校化学学报 年份：2018
以牡蛎为原料制备了类蛋白反应修饰肽,利用Sephadex G-15凝胶层析柱和反向高效液相色谱（RP-HPLC）等分离技术得到1条锌离子螯合活性为161 mg/g的多肽（M_w=835）,多肽序列为EVPPEEH....
[会议论文] 作者：王再扬, 曹玉惠, 曾名湧, 刘尊英, 杜雯雯, 薛长湖,,
来源： 年份：2004
本研究采用生物酶解技术制备牡蛎源锌离子结合活性多肽(OP),并对其进行类蛋白反应修饰获得类蛋白反应修饰的牡蛎源锌离子结合活性多肽(LP),LP经分离纯化得到活性多肽M(EVPPEE...
[期刊论文] 作者：王再扬,曹玉惠,赵元晖,崔永日,薛长湖,曾名湧,
来源：中国食品学报 年份：2020
通过类蛋白反应(Plastein)修饰制备具有较高锌离子结合能力的牡蛎源肽(EVPPEEH),其锌结合能力为161 mg/g。以缺锌型SD大鼠为试验模型,以牡蛎酶解肽-锌结合物OPZ、类蛋白反应...
[会议论文] 作者：曹玉惠,张娟娟,王再扬,杜雯雯,刘尊英,薛长湖,曾名湧,赵元晖,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
以牡蛎为原料制备类蛋白反应修饰肽，通过Sephadex G-15凝胶柱层析和RP-HPLC等分离技术得到一条锌离子螯合活性为161 mg/g的多肽，多肽序列为EVPPEEH(MW：836 u)，以测得的肽序列...
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