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[期刊论文] 作者：姜晓阳, 胡迎芬, 郑靖义, 王刘昱, 李梦杰, 孙榕梓,,
来源：食品工业科技 年份：2019
采用纳豆芽孢杆菌和红曲霉混合菌株固态发酵花生粕,以纳豆激酶的活力和γ-氨基丁酸的含量为指标,通过单因素实验和正交试验对发酵的温度、时间、料水比、菌种比例、接种量进...
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