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[学位论文] 作者：王复龙,,
来源：南京农业大学 年份：2015
在结构上影响肉剪切力值的主要成分为肌原纤维蛋白和结缔组织。目前,有关剪切力值的研究大多集中在肌原纤维的变化上,从结缔组织层面探讨牛肉剪切力值的研究较少。在动物生理...
[学位论文] 作者：王复龙,,
来源：扬州大学 年份：2020
目前纳米结构的Pd(Pt)催化剂是直接液体燃料电池中最有效的阳极催化剂。然而这些催化剂存在成本高、抗CO中毒能力弱和纳米粒子易团聚等问题,严重阻碍其商业化进程。因此开发具有良好催化活性和稳定性、纳米粒子分散性良好的低成本阳极催化剂,对直接液体燃料电池......
[期刊论文] 作者：王英立,王复龙,,
来源：中国防痨通讯 年份：1988
肺结核病的中心登记工作,涉及面广,必须多方密切配合,方能园满完成。如痰菌检出率、诊断符合率以及治愈率等等,均须有较高水平的诊断、检验以及统计工作配合,才能使上报的资...
[期刊论文] 作者：王复龙, 杨崇河,,
来源：实用中医药杂志 年份：2014
目的:观察血府逐瘀汤联合西药治疗失眠症的疗效。方法:100例分为两组各50例,观察组用加味血府逐瘀汤加西地泮治疗,对照组单用西地泮治疗,均10天为一疗程。结果:总有效率观察...
[期刊论文] 作者：王复龙,于怀庆,
来源：心血管外科杂志(电子版) 年份：2018
目的观察益本活血汤应用于老年糖尿病患者治疗中的效果。方法选定本院收治的老年糖尿病患者60例,研究时段自2016年1月-2018年7月,分组原则以入院顺序奇偶性为主,分为对照组(3...
[期刊论文] 作者：王复龙,高菲菲,彭增起,
来源：食品工业科技 年份：2016
不同p H溶液腌制可以影响牛胃品质。本研究分别采用0.5%的苹果酸和0.5%的氢氧化钠溶液于4℃下对牛瘤胃和网胃进行腌制。经酸或碱腌制处理后瘤胃和网胃剪切力值显著降低（p〈0.0...
[期刊论文] 作者：崔保威 王复龙 崔昱清等,
来源：肉类研究 年份：2013
摘 要：我国水牛多为沼泽型，生长速度较慢，但耐粗饲，疾病少，易饲养，乳、肉生产用潜力较大。现阶段水牛多役用，近些年逐步向乳、肉两用发展。本文分析了我国水牛存栏量、养殖效益、品种及地区分布、屠宰性能等产业概况，并从遗传育种、肉用品质特征两方面介绍我国水牛产业......
[期刊论文] 作者：王复龙,杨崇河,刘稳,王丽娟,
来源：实用中医药杂志 年份：2013
目的：观察痛泻方加味治疗腹泻型肠易激综合症（IBS）的临床疗效。方法：100例随机分为两组，治疗组予痛泻方加味治疗，对照组予洛派丁胺治疗，两组均治疗4周。结果：总有效率治疗组94．0％、对照......
[期刊论文] 作者：王复龙,彭增起,王蓉蓉,姚瑶,张雅玮,
来源：肉类研究 年份：2011
富硒肉是通过在饲料中添加硒强化剂的方法提升动物产品中硒含量。目前，针对动物组织中硒的研究主要集中在硒源和不同外源硒水甲对动物组织中硒含量、分布的影响上。通过高效液......
[期刊论文] 作者：卢桂松,王复龙,朱易,万可慧,彭增起,
来源：中国农业科学 年份：2013
【目的】通过对花纹肉剪切力值与胶原蛋白吡啶交联含量的对比研究,发掘脂肪沉积改善牛肉嫩度的内在原因。【方法】以秦川公牛花纹肉为试验材料,研究相同年龄不同花纹等级、相...
[期刊论文] 作者：张露, 张雅玮, 惠腾, 王复龙, 李君珂, 王园, 郭秀云,
来源：食品科学 年份：2014
研究新型低钠盐和食盐制备干腌肉制品,对比加工过程中低钠盐和食盐对肉块水分含量、水分活度、pH值、色泽、钠、钾含量及脂肪氧化、质构特性和感官品质的影响。结果表明:在加...
[期刊论文] 作者：崔昱清, 王复龙, 崔保威, 郭秀云, 李君珂, 刘世欣,,
来源：食品科学 年份：2015
新鲜牛胰脏匀浆物经酸化粗提后,再通过盐析、柱层析等步骤纯化,制备了0.58 mg纯酶,纯化倍数达530.54。经凝胶电泳分析,该酶有2个亚基,分子质量为29.1 k D和18.9 k D。牛胰脏...
[期刊论文] 作者：张露, 张雅玮, 惠腾, 王复龙, 李君珂, 王园, 郭秀云,,
来源：食品科学 年份：2014
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[期刊论文] 作者：王复龙, 卢桂松, 王娜, 彭增起, 祁兴磊, 李玉林, 姚,
来源：食品科学 年份：2004
针对延边牛和南阳牛主要分割肉西冷和牛霖的感官品质和加工特性进行研究。结果表明:延边牛西冷和牛霖的a*值均显著大于南阳牛(P...
[期刊论文] 作者：崔保威, 王复龙, 崔昱清, 张雅玮, 李君珂, 惠腾, 郭,
来源：肉类研究 年份：2013
我国水牛多为沼泽型,生长速度较慢,但耐粗饲,疾病少,易饲养,乳、肉生产用潜力较大。现阶段水牛多役用,近些年逐步向乳、肉两用发展。本文分析了我国水牛存栏量、养殖效益、品...
[期刊论文] 作者：高菲菲, 彭增起, 朱易, 王复龙, 田锐花, 万可慧, 卢,
来源：食品科学 年份：2012
通过单因素试验和验证实验确定肌肉蛋白与大豆油剪切乳化的最适条件,从而形成一种测定肌肉蛋白质乳化能力的方法。结果表明:在室温环境下、蛋白匀浆液pH6.25、剪切速率8000r/...
[期刊论文] 作者：刘森轩, 彭增起, 吕慧超, 李君珂, 王复龙, 崔保威,,
来源：食品科学 年份：2015
以牛肉酶解液为底物,通过添加糖、氨基酸和硫胺素进行美拉德反应,研究烤牛肉风味形成的最佳酶解条件和添加物配比。通过正交试验确定牛肉最优酶解条件为:酶解温度50℃、酶解p...
[期刊论文] 作者：刘彪, 彭增起, 张雅玮, 王园, 王复龙, 惠腾, 李君珂,
来源：食品工业科技 年份：2015
以棕榈油作油炸油,油炸表面涂抹蜂蜜水的鸡腿,研究棕榈油连续使用时间对鸡肉中反式脂肪酸含量的影响,并测定棕榈油的酸价和羰基值,探究其品质变化规律。结果表明:以棕榈油作...
[期刊论文] 作者：朱易, 汪敏, 田锐花, 万可慧, 高菲菲, 王复龙, 卢桂,
来源：肉类研究 年份：2011
烟熏肉制品受到国内外人们的广泛喜爱。传统烟熏方法存在着一定的缺陷，产品容易受到多环芳香类化合物及甲醛的污染。本文综述传统烟熏方法的缺陷，并提出了解决措施：抑制多环芳香......
[期刊论文] 作者：刘玮,徐萌,张雅玮,周黎,马志方,王复龙,彭增起,
来源：食品科学 年份：2016
通过粗分离、50%~80%饱和度硫酸铵分级沉降、DE-52阴离子交换柱层析等步骤,从白鲢鱼背侧肌中分离纯化出焦磷酸酶。通过变性凝胶电泳分析,该酶在十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝...
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