搜索筛选:
搜索耗时0.0434秒,为你在为你在10,662,000篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：王娟慧,,
来源：湖南农业大学 年份：2007
马铃薯因其具有营养全面、适应性强、产量高、适宜加工等特点一直以来都是西方国家的主食。随着生活节奏的加快，中西文化的互渗以及饮食结构的改变，鲜切马铃薯以其新鲜、清洁、......
[期刊论文] 作者：曾敏, 谭兴和, 熊兴耀, 何秀丽, 王娟慧, 江敏, 吴卫,
来源：食品科技 年份：2004
传统油炸马铃薯片的含油量高达30%以上,降低薯片的含油量很有必要。通过单因素试验探讨了预干燥时间对微波低油马铃薯片脆度、色泽和含油量的影响,结果表明:利用微波生产马铃...
[期刊论文] 作者：王娟慧, 谭兴和, 熊兴耀, 张喻, 曾敏, 江敏, 何秀丽,
来源：食品工业科技 年份：2007
探讨了马铃薯品种、温度、壳聚糖浓度对鲜切马铃薯的色差(ΔE)、多酚氧化酶(PPO)活性、总糖含量的影响。实验采用L9(34)正交设计方案,进行极差分析。分析结果表明:马铃薯的三...
相关搜索：
