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[学位论文] 作者：王子谛,,
来源： 年份：2013
本文主要针对市面上所销售的鸡蛋大多数未经过清洗消毒处理、安全隐患极大的现实情况。对清洁蛋的清洗消毒工艺和涂膜材料、工艺及效果进行研究。先对鸡蛋进行清洗操作,清洗...
[期刊论文] 作者：张根生, 郭洁, 石慧, 王子谛, 任媛媛,,
来源：中国调味品 年份：2013
实验以八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香复配的香辛料,与一定量的豆瓣酱、食盐、焦糖为主要因素,采用传统工艺流程制作红烧肉,研究复配香辛料、豆瓣酱、食盐、焦糖对红烧肉风...
[期刊论文] 作者：张根生, 任媛媛, 石慧, 王子谛, 郭洁,,
来源：肉类研究 年份：2012
以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱实验法研究单一抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)对猪脂肪的抗氧化效果,BHA与异VC钠和B...
[期刊论文] 作者：张根生, 王子谛, 郭洁, 石慧, 任媛媛,,
来源：肉类研究 年份：2011
长期以来我国畜禽屠宰行业产生的大量骨骼没有得到有效的利用，在造成巨大浪费的同时也污染了环境。本文介绍近年来对于畜禽骨骼的各种营养成分的提取分离及应用的相关进展，以期......
[期刊论文] 作者：刘秀清,李梓木,多凯,牟善波,姜连阁,王子谛,张守文,
来源：中国乳品工业 年份：2020
以羊乳清粉为原料,通过离子交换耦合电渗析制备获得脱盐羊乳清粉,对不同类型离子交换树脂和电渗析膜脱盐效果进行了对比,并对工艺条件进行了研究。结果表明,经LX108型阳离子...
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