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[期刊论文] 作者：孙浩思,王宏华[摘译],,
来源：啤酒科技 年份：2012
文章对影响啤酒泡沫稳定性及吸附性能的因素：酒花添加量，酒花类型，啤酒蛋白的修饰作用如脯氨酸专一性内切酶（PSEP），通过实验进行了比较。通过不同酒花添加水平下NIBEM．Rudin及泡沫挂......
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