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[期刊论文] 作者：刘杨柳, 禚同友, 王平悦, 王云茂,,
来源：湖南农业科学 年份：2014
利用发酵法从玉米皮中提取膳食纤维,将其添加至酸奶中,以感官评价得分为试验指标,通过单因素及响应面法设计,优化玉米皮膳食纤维酸奶的制作工艺参数。结果表明:膳食纤维添加...
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