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[期刊论文] 作者：王战利,余礼碧,
来源：西南国防医药 年份：1999
大豆含有12种异黄酮,它们以游离形式或葡萄糖苷形式存在。在大豆籽粒中异黄酮含量随大豆品种、豆类制品及加工方法的不同而异。近年来研究发现大豆异黄酮在抗癌、抗氧化和降...
[期刊论文] 作者：王战利, 杨青, 胡兵,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
研究碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对玉米蛋白粉的水解效果,以及2种酶分步水解效果。结果表明,碱性蛋白酶的水解效果比木瓜蛋白酶提高7.72%,而双酶分步水解又比碱性蛋白酶水解效果...
[期刊论文] 作者：王战利,许洪,王恒,
来源：中国资产评估 年份：2002
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