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[学位论文] 作者：王晨祥,
来源：华中农业大学 年份：2023
枸杞因富含枸杞多糖等活性物质而备受市场青睐。目前,市场上的枸杞销售多以干果为主,其他加工产品种类少,所占市场份额较小,在一定程度上制约了枸杞产业的发展。食品馅料作为一类果蔬精深加工产品,其市场需求不断增长,产业发展也日益壮大。开发枸杞子馅料产品对......
[期刊论文] 作者：王晨祥,张苓花,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2002
筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株,鉴定为克鲁斯假丝酵母C. Krusei WZ-001. 该植酸酶定位于细胞壁上,为PHYA型植酸酶.最适作用条件:pH分别为3.2和4.72,温度为55 ℃,保持60...
[期刊论文] 作者：化虎蝶, 王晨祥,,
来源：安全与环境工程 年份：2018
贝叶斯网络具有双向推理能力，可有效解决空气质量研究中的不确定问题。将贝叶斯网络引人到空气质量研究中，基于大连市2014—2016年空气质量指数(AQD以及S02、N02、03、C0、PM10...
[期刊论文] 作者：张苓花,叶淑红,王晨祥,王东辉,王运吉,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
为了合成二十二碳六烯酸 (DHA)和二十碳五烯酸 (EPA)的卵磷脂 (PC) ,筛选得到了一株产脂肪酶的少根根霉M - 0 1 (RhizopusarrhizusFischerM 0 1 ) 。用该菌株的处理菌体催化...
[期刊论文] 作者：王晨祥,彭健,温靖,李璐,余元善,吴继军,徐玉娟,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为开发多元化枸杞深加工产品，以枸杞和冬瓜为原料、麦芽糖醇为甜味剂制备枸杞馅料，通过单因素、正交试验优化工艺条件。结果表明：枸杞浆与冬瓜质量比为1∶4.0、麦芽糖醇含量50%、水分含量38%时，馅料感官评分最高。相关性分析结果显示，馅料的感官评分与硬度、黏性和咀......
[期刊论文] 作者：王薇,李清波,王晨祥,张安,张晓林,刘旭,孙梦雪,,
来源：生态毒理学报 年份：2015
2011年1月-2012年5月间采集了辽东半岛海域11种鱼类和2种贝类样品,分析了其可食部位中22种有机氯农药的残留量,评估了其中DDTs和HCHs的残留对人体健康的风险。在所调查样品中...
[期刊论文] 作者：王晨祥,彭健,徐玉娟,温靖,李璐,余元善,吴继军,林羡,
来源：中国食品学报 年份：2023
以枸杞馅料为研究对象，分析枸杞馅料贮藏期内水分、色泽、质构、微生物等指标的变化，并建立货架期预测模型。结果表明：枸杞馅料在4，25 ℃和37 ℃ 3个温度下，随贮藏时间的延长，其硬度、水分含量、菌落总数、霉菌数均逐渐增大，L*值和a*值则略有降低，枸杞馅料在25 ℃下贮藏......
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