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[期刊论文] 作者：罗建平, 陈锦亚, 王桐珍,,
来源：水产科技情报 年份：2004
用竹荚鱼制作鱼片干和鱼果 ,其脱脂处理分别采用石油醚溶剂萃取法和烧煮法 ,脱脂后再采用新型抗氧化剂和复合调味料除腥 ,产品在感官、理化、微生物指标上均达到了技术要求。...
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