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[期刊论文] 作者：林栋, 陈昌兴, 杨强, 王港薇, 周笑犁, 周玛丽,,
来源：食品科技 年份：2004
对贵长猕猴桃多酚的抗氧化活性及抑制亚硝化作用进行研究。采用超声辅助乙醇浸提的方法提取猕猴桃多酚,以没食子酸为标准物质来测定提取物的多酚含量。通过对DPPH、羟基自由...
[期刊论文] 作者：林栋,杨强,王港薇,吴文能,周笑犁,杜斌,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
通过DPPH、ABTS +·和 ·OH自由基清除率及总还原力的测定，评价薏米多酚的抗氧化活性。通过紫外分光光度法，测定薏米多酚的亚硝酸盐清除率和亚硝胺合成阻断率。实验结果表明：薏米多酚具有较强的抗氧化及亚硝化反应抑制活性，且呈现出明显的剂量依赖效应，其对DPPH、ABT......
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