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[期刊论文] 作者：白桂英, 叶淑红, 王琛郴, 张彧,
来源：中国酿造 年份：2022
以青海的黑枸杞为主要原料，以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为发酵菌种，制备黑枸杞乳酸菌饮料，并采用单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件。结果表明，最佳发酵工艺条件为固液比1∶25（g∶m L），植物乳杆菌接种量2.0%，发酵时间6 h，装液量40%。在此最佳条件下，黑枸......
[期刊论文] 作者：聂文琦, 王琛郴, 孙浩, 叶淑红,
来源：食品研究与开发 年份：2023
为研究银杏外种皮提取物（Ginkgo biloba exocarp extract,GBEE）对苹果链格孢霉的抑制作用，采用乙醇提取法和水提取法提取银杏外种皮活性成分，并采用菌丝生长速率法，测定银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制效果，研究银杏外种皮乙醇提取物对苹果链格孢霉孢子萌发和芽......
[期刊论文] 作者：王琛郴,叶淑红,龙丹丹,聂文琦,赵涵蕊,张彧,
来源：食用菌学报 年份：2023
采用鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）和酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）混菌发酵黑木耳（Auricularia heimuer）合成γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA），在单因素实验的基础上，采用响应面法对发酵条件进一步优化。鼠李糖乳杆菌发酵阶段探讨了液固比、装液......
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