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[期刊论文] 作者：王秉栋,
来源：肉类研究 年份：1989
结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterco-litica)为革兰氏阴性细菌,隶属于肠杆菌科耶尔森氏菌属.由于该菌是一种嗜冷菌,在低温下不仅能生存,而且能继续繁殖,这一特性将危及到动物...
[期刊论文] 作者：王秉栋,李明,
来源：食品科学 年份：1989
肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义,还有卫生学意义。例如,对于鉴别罐头食品中铁质污染程度,可了解由于过多铁存在引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和使维生素分解...
[期刊论文] 作者：黄金林, 王秉栋,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2001
蜂蜜中淀粉酶活性值 (酶值DN)是评定蜂蜜质量的一项重要指标 ,新鲜的蜂蜜其酶值较高 ,营养价值好。本文在传统检测方法 ,试管碘反应目测法和分光光度比色法的基础上 ,结合两...
[期刊论文] 作者：黄金林, 王秉栋,,
来源：中国养蜂 年份：2000
蜂蜜中淀粉酶活性值 (酶值DN)是评定蜂蜜质量的一项重要指标 ,新鲜的蜂蜜其酶值较高 ,营养好。本文在传统检测方法 ,试管碘反应目测法和分光光度比色法的基础上 ,结合两者的...
[期刊论文] 作者：王秉栋, 李明, 蒋原,,
来源：食品科学 年份：1989
肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义,还有卫生学意义。例如,对于鉴别罐头食品中铁质污染程度,可了解由于过多铁存在引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和使维生素分解...
[期刊论文] 作者：王秉栋, 王晓玲,,
来源：中国兽医杂志 年份：2004
动物血清酶的研究,近几年来已在兽医临床上被用作早期诊断和判断疾病变化的指标,报道较多的有谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)、碱性磷酸酶(ALP)等,然而对于血清溶菌...
[期刊论文] 作者：王秉栋, 经荣斌,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2004
自Robison,R提出碱性磷酸酶(AIKaIine Phos Phatase 以下简称ALP在骨骼钙化过种中活性升高,并认为该酶在骨钙化中起着重要作用。经近几年的研究,现已确定血清ALP由多种...
[期刊论文] 作者：王秉栋,王丽娟,
来源：中国兽医杂志 年份：1992
本文介绍等效ISO(International Standard Office,国际标准化组织)砷化氢发生器提高食品中总砷及无机砷的检出率。等效ISO砷化氢发生器比国家标准规定的砷化氢发生器一...
[期刊论文] 作者：汤锦如,王秉栋,
来源：中国家禽 年份：1997
ＳＰ－９６为一种具有重要生理活性物质的营养添加剂。在产蛋鸭饲料中添加一定剂量的ＳＰ－９６营养添加剂，存活率提高３．９７百分点；产蛋率提高３．３３百分点；蛋增重３．６５克／个；全蛋水分下降１．８百分点；蛋黄水分下降３．１８百分点；粗蛋......
[期刊论文] 作者：江国托,王秉栋,
来源：肉禽蛋 年份：1991
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[期刊论文] 作者：王秉栋,王厚勤,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：王秉栋,王厚勤,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：王秉栋,王润芝,
来源：生物技术 年份：1991
麦花啤是一种发酵饮料,深受广大消费者欢迎,但是旧生产工艺是自然发酵,即不能保证产品质量,而且又由于杂菌污染,而导致爆瓶,甚至伤人,后果严重,用固化酵母新技术生产麦花啤,...
[期刊论文] 作者：江国托,王秉栋,
来源：肉禽蛋 年份：1992
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[期刊论文] 作者：王润芝,王秉栋,
来源：中国调味品 年份：1989
本报告的腐乳新工艺,主要是在霉菌型腐乳工艺的基础上,吸收细菌型腐乳工艺的优点,探讨了腌制方式与浓度、腌制与烘烤的关系,腐乳汁的配方筛选等。...
[期刊论文] 作者：王秉栋, 季明, 蒋原,,
来源：中国兽医杂志 年份：2004
肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义外,尚有卫生学意义。罐头食品中若有过多铁存在能引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和使维生素分解。本文着重介绍邻菲罗啉分光光...
[期刊论文] 作者：王秉栋,李毅,钱晨,,
来源：分析化学 年份：1986
本文着重介绍火焰光度计测定肉食品中钾与钠。仪器与试剂:(1)6400型火焰光度计(上海分析仪器厂);(2)钾标准液(1000ppm):称取于105℃烘2小时的氯化钾(A.R)1.9068克,溶于水并...
[期刊论文] 作者：王秉栋, 嵇绍权, 钱晨,,
来源：中国兽医杂志 年份：1986
肌肉蛋白质含量测定一直沿用丹麦化学家凯氏(Johan Kjedahl)定氮法,并被列为AOAC的标准法。该法繁琐、费时,加上试剂和能源消耗多,工作量大,易产生测定误差。我们根据希...
[期刊论文] 作者：王秉栋,何水来,张勇明,,
来源：分析化学 年份：1987
本文着重介绍邻甲酚酞络合酮(OCPC)比色法测定肉中钙的研究。原理:肉样经酸分解后,其中Ca~(2+)在碱性溶液中与OCPC作用生成紫红色螯合物,其颜色强度与肉中Ca~(2+)的含量关系...
[期刊论文] 作者：刘凤春,闻殿墀,王秉栋,,
来源：食用菌 年份：1981
香白蘑[Lepista caespitosa (Bres)Sing]产于吉林省伊通、盘石县,辽原市和黑龙江省五常县。生长地呈环形的“蘑菇圈”,在圈内的草本植物,其叶色、株高、复盖度,均较圈外有明...
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