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[学位论文] 作者：王赵改,,
来源： 年份：2005
本论文以新苹果品种粉红女士为试验材料,研究了其采收成熟度的判断方法、不同成熟度果实的贮藏特性,以及0℃贮藏期间和随后14d 的货价期间,0.5μL/L 的1-MCP(1-甲基环丙稀)对...
[学位论文] 作者：王赵改,
来源：中国科学院研究生院 中国科学院大学 年份：2009
光系统Ⅱ(PSⅡ)是存在于高等植物类囊体膜中的多亚基色素蛋白复合物，是植物吸收光能和进行原初光化学反应的重要场所。PSⅡ可分为两部分，第一部分是天线复合物(LHCⅡ);第二部分...
[期刊论文] 作者：王赵改,杨慧,,
来源：农产品加工 年份：2013
香椿在我国已有2300多年的栽培历史，耐贫瘠、适应性强、分布广泛，在我国18个省份35个地区均有种植，是我国重要的特产资源。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背......
[期刊论文] 作者：王赵改, 杨慧, 朱广成,,
来源：华北农学报 年份：2013
为探讨减压处理对香椿贮藏品质的影响,以红油香椿芽为材料,采用2种不同的减压处理(A:20 kPa;B:20kPa→常压→60 kPa)进行贮藏,探讨其对香椿芽呼吸强度、外观及内在品质指标的...
[期刊论文] 作者：张乐, 王赵改, 李鹏, 李淑荣,,
来源：中国食品学报 年份：2004
以金针菇下脚料菌柄基部为原料,采用碱法和超声辅助碱法两种方式制备蛋白质,研究不同方法制备的蛋白的特性,以期为更好地应用于食品加工业提供理论依据。金针菇蛋白分子质量...
[期刊论文] 作者：黄冰, 王昆, 李锡石, 王赵改,
来源：冷藏技术 年份：2022
本文以郑州种植的“豫翠616”黄瓜为实验材料，使用不同浓度（10%、7%、4%、1%）的小白嘴山药汁溶液浸涂处理黄瓜，贮藏在温度为8℃、相对湿度为90%的冷库中。在贮藏期的第二天、第四天、第六天和第八天分别检测黄瓜的失重率、硬度、咀嚼性、色差和感官品质。实验结果表......
[期刊论文] 作者：王赵改,王晓敏,杨慧,张乐,,
来源：核农学报 年份：2016
为探讨微波辐射预处理提取香椿老叶总黄酮的机理,在单因素试验基础上,选择浸润时间、微波辐射时间、微波功率和汽化剂用量为自变量,以香椿老叶总黄酮得率为响应值,采用响应面...
[期刊论文] 作者：王安建, 田广瑞, 魏书信, 王赵改,,
来源：食品科技 年份：2012
以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。...
[期刊论文] 作者：王赵改,杨慧,朱广成,杨丰菊,,
来源：河南农业科学 年份：2014
以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标，研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响，同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步......
[期刊论文] 作者：魏书信, 王安建, 田广瑞, 王赵改,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
以新鲜双孢菇为试材,采用护色液浸泡联合护色液烫漂进行护色试验,通过单因素试验和优选试验进行护色剂筛选。结果显示,L-半胱氨酸和六偏磷酸钠的护色效果最好,且烫漂液的澄清...
[期刊论文] 作者：魏书信,王安建,田广瑞,王赵改,,
来源：食用菌 年份：2012
双孢蘑菇产品以白为佳,护色问题是双孢蘑菇采后贮藏加工中的共性关键技术问题,护色剂护色是防止双孢蘑菇褐变的最有效手段之一。从双孢蘑菇褐变机理开始,重点对双孢蘑菇保鲜...
[期刊论文] 作者：杨慧, 王赵改, 陈丽娟, 史冠莹,,
来源：河南农业科学 年份：2016
采用超声波辅助水提、盐提2种方法对香椿籽蛋白质提取工艺进行优化,并对所提取香椿籽蛋白质的功能特性进行分析。结果表明,盐提法优于水提法,且最佳提取条件为:Na Cl浓度1.53...
[期刊论文] 作者：王赵改,杨慧,杨丰菊,朱广成,,
来源：山西农业科学 年份：2013
以双孢蘑菇为试材，研究了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率和贮藏品质的影响。结果表明，离体情况下，CaCl2和精胺对双孢蘑菇酶促褐变基本上无抑制作用，而采前喷......
[期刊论文] 作者：王安建,田广瑞,魏书信,王赵改,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
对酶解法嫩化香菇菇柄的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为：纤维素酶添加量50 mg/g（菇柄）,蛋白酶添加量40 mg/g（菇柄）,料液比1∶3,酶解时间6 h。...
[期刊论文] 作者：田广瑞,王安建,魏书信,王赵改,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
贮藏条件是影响双孢蘑菇贮藏效果的重要因素,介绍了气体成分、温度和湿度等因素对双孢蘑菇生理生化变化的影响。...
[期刊论文] 作者：杨慧,王赵改,梁万平,陈丽娟,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
以双孢蘑菇为对象,基于单一和正交试验,研究了不同膜稳定剂（乳酸钙和精胺）-酶抑制剂（曲酸）负压渗透处理对双孢蘑菇采后生理生化及品质的协同调控影响。结果表明：与对照、乳酸钙-曲......
[会议论文] 作者：王安建,田广瑞,魏书信,王赵改,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本文以新鲜双孢菇为材料，通过对糖、盐、味精的比例，以及各种香料之间配比的研究，得到了双孢菇方便食品的加工工艺，为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。...
[期刊论文] 作者：王赵改, 马书尚, 王瑞庆, 王安建,,
来源：中国果树 年份：2011
分析了粉红女士苹果成熟过程中硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、内源乙烯含量和淀粉指数的变化,并制作了碘—淀粉染色图谱。结果表明,在苹果成熟过程中组织淀粉染色指...
[期刊论文] 作者：王赵改,杨慧,李靖,王继红,王安建,,
来源：河南农业科学 年份：2012
为了探明采收期对不同主栽双孢蘑菇品种采收品质的影响,以4个双孢蘑菇品种为供试材料,研究了4个采收期的双孢蘑菇子实体中维生素C（Vc）、可溶性蛋白、还原糖、总酚等内在品质指......
[期刊论文] 作者：王赵改,杨慧,王安建,杨丰菊,魏书信,,
来源：华北农学报 年份：2012
以双孢蘑菇品种W-192为试验材料,系统研究了3个采收期（根据菌盖直径和生长期分别记菌盖直径2～3,3～4,4～5 cm为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）双孢蘑菇的含水量、开伞率、褐变度、呼吸强度、总多......
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