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[学位论文] 作者：王霞伟,
来源：新疆农业大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：刘俭, 蔡永国, 王霞伟, 张兵, 汪莉莉, 杨海燕,,
来源：食品工业科技 年份：
本文以沙棘果粉、红小豆粉、薏仁米粉为主要原料,添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、菊粉和魔芋粉研制一款沙棘营养代餐粉(以下简称代餐粉),通过单因素实验、Plackett-Burman因素筛选...
[期刊论文] 作者：王霞伟,邓豪,张平,王曼,李哲,魏佳,吴斌,
来源：现代食品科技 年份：2021
采用氯化钙(Calcium chloride,CaCl2)结合水杨酸(salicylic acid,SA)雾化熏蒸技术对新疆冬枣进行处理,研究该雾化熏蒸技术对冬枣采后品质及抗氧化性的影响。探索氯化钙结合水杨酸对冬枣采后品质的协同保鲜作用。结果表明:2%CaCl2+100 mmol/L SA处理可以减缓冬枣......
[期刊论文] 作者：王霞伟,王曼,邓豪,田全明,陈恺,吴斌,张政,于永春,
来源：现代食品科技 年份：2021
为探究雾化熏蒸结合气调包装技术对冬枣采后贮运品质的协同保鲜作用,以新疆冬枣为研究试材,采用2％CaCl2+100 mmol/L SA(salicylic acid,SA)雾化熏蒸结合8％O2+92％N2气调包装处理,以8％O2+92％N2气调包装与无处理作为对照组,测定相关生理指标变化.结果表明:2％CaCl2+100 mm......
[期刊论文] 作者：邓豪,王曼,王霞伟,魏佳,田全明,翟荣臻,杨海燕,吴斌,
来源：现代食品科技 年份：2022
以新疆赛买提鲜杏为试材,研究了一氧化氮(nitric oxide,NO)和二氧化硫(sulfur dioxide,SO2)气体分别对鲜杏熏蒸后制干对杏干常温(25±1.0℃)下贮藏品质和抗氧化性的影响.结果 表明,NO和SO2熏蒸均能减缓杏干色泽和可溶性糖含量的下降,延缓失重率的上升.贮藏60 d,......
[期刊论文] 作者：邓豪,王霞伟,伊丽达娜·迪力夏提,魏佳,张政,杨海燕,吴斌,
来源：食品科学 年份：2022
针对硫化方法易导致杏干果实发生漂白、异味及二氧化硫(sulfur dioxide,SO2)残留量高等问题,本研究以新疆吊干杏为材料,利用NO对杏果实进行制干前、后熏蒸工艺处理;研究在常温((25±1)℃)贮藏条件下,杏干生理指标、NO残留情况及感官品质的变化.结果表明,NO熏蒸......
[期刊论文] 作者：田全明,魏佳,王曼,邓豪,王霞伟,伊丽达娜·迪力夏提,杨海燕,吴斌,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以新疆小白杏为研究试材,探讨了真空预冷结合N2处理对小白杏采后贮运过程中活性氧代谢的抑制效果.结果表明,真空预冷结合N2处理能够延缓小白杏采后果实硬度的下降,抑制小白杏采后果实中丙二醛和细胞膜透性的升高.N2处理(2 h)能有效抑制小白杏采后果实中呼吸强度......
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