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[期刊论文] 作者：尤丽新, 胡楠楠, 班硕,,
来源：中国酿造 年份：2019
该研究以白色链霉菌(Streptomyces albus)BNCC 186223为原始菌株,使用硫酸二乙酯对其进行化学诱变,考察最佳诱变条件,并筛选高产ε-聚赖氨酸的菌株。结果表明,最佳诱变条件为...
[期刊论文] 作者：班硕, 胡楠楠, 马鑫, 尤丽新,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
微生物的生长和繁殖是影响冷却鹿肉货架期的主要因素,通过改善预处理的方式,可以有效的控制冷却鹿肉的初始菌落。以醋酸浓度、紫外线照射的时间和距离为影响因素,优化鹿肉的...
[期刊论文] 作者：班硕, 胡楠楠, 徐凌志, 尤丽新,,
来源：中国调味品 年份：2019
以葡萄、毛酸浆为主要原料,制作复合果酱。通过单因素试验和响应面试验确定了果酱中毛酸浆比例、柠檬酸、白砂糖、果胶的添加量分别为33.8g/100g、0.17%、35%、0.4%时最佳。...
[期刊论文] 作者：尤丽新, 胡楠楠, 班硕, 孙永杰,,
来源：现代食品 年份：2018
以产ε-聚赖氨酸的白色链霉菌为出发菌株,对菌体进行改良,可以提高菌体产物产量。对该菌株采用紫外线诱变法进行诱变处理,确定最佳诱变时间为35s,此时突变菌株ε-聚赖氨酸的...
[期刊论文] 作者：班硕, 胡楠楠, 孙永杰, 尤丽新,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素是两种常用的微生物性抑菌剂。壳聚糖具有良好的物理化学特性以及众多的生物活性,对不同真菌、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有抗菌活性。本文在总结...
[期刊论文] 作者：胡楠楠, 班硕, 刘凌冲, 尤丽新,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以新鲜橘皮、番茄为原料,制作复合果酱。通过单因素试验、Box-Behnken响应面优化试验,以感官评分为依据筛选复合果酱的最佳制作配方,结果为:橘皮和番茄的比例为20.81∶79.19(...
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