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[学位论文] 作者：甘增鹏,
来源：湖南农业大学 年份：2021
甘薯是我国南方地区的一种常见作物,以其淀粉为原料制成的甘薯粉条呈灰色细长条状,烹调后的粉条晶莹剔透,口感爽滑香甜,深受人们的喜爱,是合理利用和转化甘薯淀粉的重要途径之一。民以食为天,如今,人民对美好生活的需求日益增长,人们开始更多地关注着食品的生理......
[期刊论文] 作者：钟建英,甘增鹏,,
来源：装备制造技术 年份：2016
质量作为企业的生命线和核心竞争力,质量水平的高低,直接体现企业的综合实力。为求生存及发展,企业必须提升产品质量,满足和超越顾客期望、赢得市场和经济效益,而质量问题是...
[期刊论文] 作者：任剑豪, 甘增鹏, 詹浩通, 廖卢艳,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
为有效开发利用荸荠淀粉,研究不同浓度的淀粉、食盐、蔗糖、黄原胶、卡拉胶以及瓜尔豆胶对荸荠淀粉糊动态及静态流变特性的影响,结果表明:荸荠淀粉糊是典型的剪切稀化的非牛...
[期刊论文] 作者：甘增鹏, 蒋立文, 吴章华, 廖卢艳,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：任剑豪, 甘增鹏, 詹浩通, 廖卢艳,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：廖卢艳,刘惠惠,甘增鹏,吴卫国,邹杰,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以余赤早籼米为原料,以传统米粉制作工艺为依据,了解韧化处理对米粉品质工艺的影响,通过在泡米工艺上采用韧化处理技术,探究韧化处理温度、韧化处理时间和大米含水量对米粉品...
[期刊论文] 作者：龚永强, 甘增鹏, 廖卢艳, 蒋立文, 吴章华,,
来源：中国酿造 年份：2019
该试验通过对市售的10种含油量高的油性剁辣椒和10种不含油或含油量极低的水性剁辣椒进行全质构分析(TPA),对测试结果与感官评定进行相关性分析,并建立以剁辣椒脆度的感官评...
[期刊论文] 作者：甘增鹏, 谭金萍, 任剑豪, 蒋立文, 廖卢艳,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
为有效开发利用荸荠淀粉,以荸荠淀粉为原料,将荸荠淀粉的含水量分别调节为20%、25%、30%、35%,利用鼓风干燥烘干箱在105℃下湿热处理2 h,研究湿热处理对荸荠淀粉糊化特性、流...
[期刊论文] 作者：甘增鹏, 谭金萍, 任剑豪, 蒋立文, 廖卢艳,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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