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[学位论文] 作者：田宇敏,,
来源：山西农业大学 年份：2019
为了挖掘本土优质菌株,提高山西传统酿造酒、醋的产品品质。本文通过感官闻香方法结合HS-SPME-GC-MS技术从清香型白酒酒醅中分离、筛选产香菌,获得一株能够产生愉悦果香的菌...
[期刊论文] 作者：贾丽艳, 高娟娟, 荆旭, 田宇敏, 王愈, 郝林,,
来源：中国食品学报 年份：2019
采用牛津杯法,从山西陈醋新鲜醋醅中分离筛选得到1株产广谱、高效抑菌活性物质的细菌CGMCC 6624。采用酸抑菌排除试验、过氧化氢抑菌排除试验、蛋白酶消化试验、研究菌株生长...
[期刊论文] 作者：贾丽艳,田宇敏,王晓勇,耿添霈,韩英,
来源：中国食品学报 年份：2020
通过Illumina MiSeq高通量测序技术,对传统清香型白酒大楂和二楂发酵过程中的真菌群落结构、丰度及演替规律进行研究,测序获得有效序列数分别为488956条和642670条,分别包含1...
[期刊论文] 作者：贾丽艳, 田宇敏, 荆旭, 韩英, 王愈, 杜小威,,
来源：中国食品学报 年份：2020
通过嗅觉和气相色谱分析,分离筛选得到一株高产乙酸乙酯的酵母菌株Y2。该酵母菌株在发酵液中28℃培养7 d,产乙酸乙酯量可达653 mg/L,酒精度达10.5%。通过菌落菌体形态观察、...
[期刊论文] 作者：贾丽艳,高娟娟,荆旭,田宇敏,郭晋田,郝林,
来源：中国食品学报 年份：2020
采用酶学方法、分光光度法和牛津杯法对分离自山西老陈醋新鲜醋醅的产细菌素枯草芽孢杆菌HJD.A32的产酶特性及其环境耐受性进行研究,结果表明:枯草芽孢杆菌HJD.A32具有产液化...
[期刊论文] 作者：高娟娟, 贾丽艳, 田宇敏, 郭晋田, 甄晓君, 郝林,,
来源：中国调味品 年份：2019
采用双层牛津杯法研究枯草芽孢杆菌CGMCC6624对抗生素的耐受性。结果显示:当抗生素浓度在1×10^-5~1mg/mL时,枯草芽孢杆菌CGMCC6624对硝基咪唑类中的替硝唑具有耐受性;当...
[期刊论文] 作者：田宇敏, 贾丽艳, 高娟娟, 郭晋田, 王军燕, 甄晓君,,
来源：中国调味品 年份：2019
以分离自酒醅中的白地霉M5为研究对象,通过单因素及Plackett-Burman试验筛选主要影响因子,并在此基础上采用Box-Benhnken设计建立数学模型进行响应面试验,确定白地霉M5产酯的...
[期刊论文] 作者：高娟娟,贾丽艳,畅盼盼,田宇敏,甄晓君,王恬恬,
来源：中国食品学报 年份：2021
将酸沉淀法提取的枯草芽孢杆菌细菌素A32作用于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,利用牛津杯法、分光光度法、扫描电镜技术和电导率法、SDS-PAGE电泳法探讨细菌素A32的抑菌活性和抑菌机理.结果显示,细菌素A32对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑菌性,最小抑菌质量浓度......
[期刊论文] 作者：韩英, 赵恒山, 田宇敏, 王晓勇, 刘帅, 蔚慧欣, 贾丽,
来源：酿酒科技 年份：2019
基于风味和产酶性能,从清香型白酒酒醅中分离获得1株能赋予白酒酱香风格且产糖化酶能力较高的菌株M2。通过菌体和菌落形态特征及分子生物学鉴定,确定该菌株为米根霉(Rhizopus...
[期刊论文] 作者：贾丽艳, 田宇敏, 荆旭, 郭晋田, 王晓勇, 王庆亮, 韩,
来源：中国食品学报 年份：2020
通过嗅闻技术从清香型白酒新鲜酒醅中分离、筛选产香酵母,获得一株能够产生愉悦水果香气的菌株M5。采用HS-SPME-GC-MS技术对其风味物质进行检测,发现该菌株在不同的培养基中...
[期刊论文] 作者：贾丽艳,荆旭,田宇敏,王晓勇,刘帅,耿添霈,韩英,
来源：中国食品学报 年份：2020
利用Illumina MiSeq高通量测序技术,对传统清香型白酒大楂和二楂发酵过程中的细菌群落结构、丰度及演替规律进行研究,测序获得有效序列数分别为319 872条和269 087条,归类为1...
[期刊论文] 作者：王晓勇,荆旭,赵恒山,田宇敏,李惠源,韩英,贾丽艳,
来源：酿酒 年份：2019
为了获得清香型白酒强化发酵用优质麸曲,本研究以从清香型白酒酒醅中分离的产糖化酶菌株M1为研究对象,以糖化酶活力为检测指标,通过单因素及响应面试验优化制曲工艺。确定菌...
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