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[期刊论文] 作者：田海娟 吴丹,
来源：俪人·教师版 年份：2014
【摘 要】低场核磁共振技术以其检测迅速、无损、样品需要量少等优点已在食品科学领域得到一定的研究和应用。本文阐述了低场核磁共振技术在食品中水分和油脂的应用。 【关键词】低场核磁共振 食品 低场核磁共振技术（nuclear magnetic resonance，NMR）是指具......
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