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[期刊论文] 作者：朱安妮, 田芷睿, 唐俊妮, 罗玲, 陈娟, 史辉,,
来源：食品工业 年份：2016
以超高温瞬时灭菌全脂牛乳和三七粉为主要原料,研究三七保健酸乳的制备工艺。在单因素基础上,通过正交试验确定最佳配方和最适发酵工艺参数,制成一种具有三七风味的保健酸乳,...
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