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[学位论文] 作者：申晓钰,,
来源：天津科技大学 年份：2018
本课题以高直链玉米抗性淀粉为原料,采用物理、化学改性方法,制成预糊化淀粉、柠檬酸酯化淀粉和预糊化酯化淀粉,随后将三种改性淀粉添加到高脂饲料中对高脂饮食大鼠进行干预,...
[期刊论文] 作者：顾海宁,申晓钰,
来源：广东化工 年份：2020
近年来,由于食品安全问题接连不断地发生,食品安全问题日益受到人们的关注。在食品供应链的场景视角之下,如何保障食品安全,避免食品安全问题的发生和危害是一个值得研究探讨...
[期刊论文] 作者：周中凯, 申晓钰, 杨蕊,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
应用扫描电子显微镜(SEM)、红外光谱(FTIR)、热重分析(TGA)、小角X射线衍射(SAXS)等手段,研究超高压对高直链玉米淀粉结构和消化性质的影响。结果表明,超高压对淀粉颗粒表面...
[期刊论文] 作者：周中凯, 杨蕊, 申晓钰,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以高直链玉米淀粉为原料,通过湿热处理制备预糊化淀粉,然后分别进行柠檬酸酯化处理。利用体外消化模型、傅立叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTI...
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