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[期刊论文] 作者：畅天狮,刘俊果,张桂,
来源：中国乳品工业 年份：2003
综述了近 5年来利用基因工程技术改良乳酸菌发酵剂蛋白质水解能力、产生双乙酰能力、合成胞外多糖能力、抗杂菌病源菌污染能力 4个方面研究的最新进展,并简要介绍了基因食品...
[期刊论文] 作者：刘俊果, 陈学武, 畅天狮,,
来源：中国马铃薯 年份：1999
由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种......
[期刊论文] 作者：畅天狮,刘琳,安家彦,刘俊果,,
来源：河北化工 年份：2010
鱼精蛋白是一种重要的药用蛋白质,初步研究了反胶团法提取纯化鱼精蛋白的过程。结果表明,采用2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠（AOT）/异辛烷体系萃取鲑鱼鱼精蛋白,萃取率接近100%,异丙...
[期刊论文] 作者：张桂,李俊英,魏娣,畅天狮,赵国群,
来源：北方园艺 年份：2002
对冬枣的化学成分及冬枣的采后主要生理活动———呼吸特性进行了研究 ,冬枣含有约 30 %的总糖 ,2 60～ 350mg/ 1 0 0gVc ,平均硬度为 1 3 .5kg/cm2 ,确认冬枣应属呼吸跃变型果...
[期刊论文] 作者：刘俊果,邢建民,畅天狮,刘会洲,,
来源：科学通报 年份：2006
纳豆激酶是一新型溶栓药物,它和SubtilisinCarlsberg为同源蛋白.以SubtilisinCarlsberg为模拟蛋白,以AOT/isooctane反胶团体系为有机相,研究了各种萃取条件和反萃取条件对Sub...
[期刊论文] 作者：刘俊果, 畅天狮, 张桂, 赵国群, 李俊英,,
来源：食品科技 年份：2000
研究了发酵型核桃乳饮料的生产工艺。对核桃乳原浆和发酵型核桃乳饮料的理化性质进行了测定 ,并对发酵型核桃乳饮料生产工艺中的关键步骤(前配料、发酵剂、均质压力)进行了研...
[期刊论文] 作者：畅天狮, 刘俊果, 张桂, 武蕊, 王兴梅,,
来源：食品工业 年份：2002
本论文将保加利亚乳杆菌、嗜热乳链球菌和双歧杆菌按一定配比制作成混合发酵剂,按5%接种量接种到豆乳中,39t发酵,定时检测发酵过程中的pH、总酸及乳酸茵数等。试验结果表明:...
[期刊论文] 作者：刘俊果,畅天狮,张桂,赵国群,李梭英,,
来源：食品科技 年份：2000
研究了发酵型核桃乳饮料的生产工艺.对核桃乳原浆和发酵型核桃乳饮料的理化性质进行了测定,并对发酵型核桃乳饮料生产工艺中的关键步骤(前配料、发酵剂、均质压力)进行了研究...
[期刊论文] 作者：畅天狮, 刘俊果, 张桂, 边红杰, 王兴梅,,
来源：中国乳品工业 年份：2002
维持菌体细胞内pH值的稳定是乳酸菌的重要生理需要之一。确定了在菌种的生长繁殖与保存中,酸性环境会使菌体内不能维持近中性pH值,从而降低其存活的可能性,降低发酵剂的活力...
[期刊论文] 作者：李艳, 牟德华, 畅天狮, 陈运卜, 陆向军,,
来源：酿酒 年份：2002
利用我院现有微型啤酒设备 ,开发研制采用上面啤酒酵母发酵的全麦营养型黑啤酒。产品色泽诱人 ,润喉消暑 ,健胃消食 ,口感醇厚 ,回味绵长。全麦芽、进口酵母酿造并添加营养剂...
[期刊论文] 作者：张桂,畅天狮,刘俊果,李俊英,魏弟,郭海江,田春龙,
来源：食品科学 年份：2002
本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用。分别考察了从...
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