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[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李建, 白彬阳, 杨金山, 李丽,,
来源：现代食品科技 年份：2018
为了提高猕猴桃果酒的品质,本文研究了采用橡木桶进行陈酿过程对猕猴桃果酒理化指标和感官评价的影响,具体包括溶解氧、电导率、色度和色调等物理指标,游离二氧化硫、总酚、...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 白彬阳, 杨金山, 熊俐, 李丽,,
来源：包装与食品机械 年份：2018
分别考察了果胶酶添加量、酵母添加量、初始糖度及初始pH值等因素对蓝靛果酒感官评价的影响,并采用多项式回归分析进行了数学模型。蓝靛果酒发酵的最佳工艺参数:果胶酶添加量...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 叶光斌, 白彬阳, 杨金山, 廖华桥, 李丽,,
来源：宁夏师范学院学报 年份：2018
为了确定乳酸菌复合发酵剂的保质期,采用了恒温加速实验法分别对乳酸菌复合发酵剂的生物反应动力学进行了考察.结果显示:在常温(25℃)条件下,乳酸菌复合发酵剂经过1年贮藏,其...
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