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[学位论文] 作者：白登荣,,
来源：西南大学 年份：2004
鸡肉糜作为常用的食品原料,在世界市场上需求量较大,且其凝胶制品蛋白质含量丰富,口感鲜嫩,清淡爽口,深受消费者喜爱。形成凝胶的鸡肉蛋白主要是盐溶性肌原纤维蛋白,由于鸡肉...
[期刊论文] 作者：杨巍,白登荣,宗菲菲,盖荣,
来源：管理学家 年份：2020
"双一流"建设的背景下,高校高层次人才队伍建设至关重要.西部地区高校因经济发展等多种因素的影响,高层次人才队伍的建设存在很多问题.以推进学科发展为前提,科学制定高层次...
[期刊论文] 作者：杨巍,白登荣,宗菲菲,盖荣,,
来源：管理学家 年份：2020
“双一流”建设的背景下,高校高层次人才队伍建设至关重要.西部地区高校因经济发展等多种因素的影响,高层次人才队伍的建设存在很多问题.以推进学科发展为前提,科学制定高层...
[期刊论文] 作者：白登荣, 刘根, 贺雪华, 尚永彪,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
将不同质量分数的γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamic acid,γ-PGA）和谷氨酰胺转氨酶（Transglutaminase,TGase）复合后添加到鸡肉肌原纤维蛋白中,通过测定肌原纤维蛋白热诱导凝胶硬度、...
[期刊论文] 作者：白登荣, 温佳佳, 贺雪华, 尚永彪,,
来源：食品科学 年份：2017
以鸡胸肉为原料，制备鸡肉糜凝胶，研究不同添加量的γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamicacid，γ-PGA）在不同NaCl添加量条件下对鸡肉糜凝胶特性的影响。研究结果表明：单独添加0.9‰的γ-PGA...
[期刊论文] 作者：贺雪华, 李林, 白登荣, 尚永彪,,
来源：食品科学 年份：2017
以改进型城口腊肉为研究对象,研究在不同贮藏温度条件下其感官品质、菌落总数、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)和硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric ac...
[期刊论文] 作者：董唯, 白登荣, 窦川林, 尚永彪,,
来源：肉类研究 年份：2018
以鸡胸肉为原料,研究在不同pH值、NaCl浓度、三聚磷酸盐（tripolyphosphate,TPP）质量分数条件下用γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamic acid,γ-PGA）复合谷氨酰胺转胺酶（transglutaminase,...
[期刊论文] 作者：白登荣,董唯,齐昕宇,尚永彪,
来源：食品与机械 年份：2017
将不同浓度的γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamic acid,γ-PGA）添加到鸡肉肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）中,研究γ-PGA对鸡肉MP功能特性的影响。结果表明：随着γ-PGA浓度的增大...
[期刊论文] 作者：丁景,王晓君,白登荣,尚永彪,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以新鲜泥鳅为原料,研究了丁香提取物、植酸、油菜粉、2,6-二叔丁基对甲苯酚(BHT)和V E处理在24 d内对微冻贮藏(-2.5℃)泥鳅肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)功能性质的...
[期刊论文] 作者：张龙,石峰,赵宗义,王平,白登荣,
来源：采矿技术 年份：2021
天湖铁矿岩体硬度较大,井下水平构造应力较大,开采深度大,极易发生岩爆等动力灾害。为分析开采过程中各中段岩体稳定性规律,采用微震监测技术进行台网优化设计,最终建立了定...
[期刊论文] 作者：蔡永顺, 张龙, 张达, 白登荣, 王平, 袁本胜,,
来源：有色金属(矿山部分) 年份：2019
微震监测台网设计是系统能否成功应用的关键,直接决定了微震监测系统的应用效果。本文基于Sigma-Optimal方法对新疆大明矿业天湖铁矿的微震监测台网进行了设计及优化,使重点...
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