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[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2015
本刊讯:日前,"酒庄酒中国风,我们在行动(第二季)"技术巡讲活动圆满结束。今年的活动围绕"接轨世界的质量安全"为主题展开,突出"感官风格独具匠心,全方位展示了葡萄酒行业...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2004
在葡萄酒的酿造中,非活性酵母的应用已经持续多年,特别是在国外的葡萄酒生产中,并受到广大酿酒师的欢迎。非活性酵母即惰性酵母或灭活酵母,是通过加热或pH的变化灭活酵母...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2014
白酒生产“掉排”和制醋企业“掉酸”是白酒和食醋生产中比较常见的问题，“掉排”是指出酒率连续下降，并影响质量的现象；而制醋“掉酸”说的是生产的最终酸度降低，产量减少的情况......
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2015
本刊讯:2015年6月10日,国内最大的葡萄酿酒设备技术展SITEVINITECH CHINA 2015在宁夏银川国际会展中心举行,安琪公司携手上海鼎唐共同参加了本次展会。来自中国、法国、...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2014
本刊讯：中国酒精行业经过几年的高速发展之后,逐渐进入调整期。2014年上半年,我国酒精产品的产量为50.5亿升,同比增长8.48%;酒精行业销售收入为407.19亿元,同比增长2.82%。然...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2014
杂醇油是白酒中最重要的三大芳香组分之一,是三个碳以上的一元醇类物质的总称,其主要成分是正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇等高级醇。但是,白酒中如果杂醇油含量过高,对...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2014
本刊讯:中国酿酒历史可追溯到磁山文化时期,距今已经有7000多年,在漫长的历史长河中,形成了酱香、浓香、清香、米香等十余种香型,而形成这种香型差异的关键,取决于酒体内...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2015
2015年4月14日，国际权威财经机构《The AsianBanker》（亚洲银行家）“2015年度银行家之选”结果在香港揭晓，安琪酵母股份有限公司与招商银行合作的“全球现金管理服务方案”荣膺“...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2016
本刊讯：2015年12月,在全国调味品行业酱油感官品评国家评委考评中,安琪公司高级工程师常煦被录取为首届酱油国家评委。早些时间,罗新杰、许引虎两位高级技术人员分别被评为国...
[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2016
本刊讯：1月,国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行。安琪公司作为第一承担者实施的＂高耐性酵母关键技术研究与产业化＂项目获得国家科学技术进步二等奖。2月,高谷胱甘肽......
[期刊论文] 作者：皮聪,
来源：酿酒科技 年份：2014
本刊讯：2014年8月26日，湖北安琪酵母股份有限公司与山西经销商太原品之源联合组织的“安琪酿酒曲在山西老陈醋中的应用”专题技术交流会在山西晋中“醋都”榆次圆满召开。来自......
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