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[期刊论文] 作者：皮钰珍,
来源：中国果菜 年份：2001
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[期刊论文] 作者：皮钰珍,
来源：中国果菜 年份：2001
果实采后热激处理是一种较新的贮前予处理 方法。它可以减少果实腐烂，改善果实品质，并且无毒，无污染，是一种颇具前景的贮前处理手段。目前，国内外在热激处理对果实生理影响方面的......
[期刊论文] 作者：皮钰珍,雷彬,,
来源：食品工业 年份：2011
利用反复冻融法制备的梅花鹿胎盘寡肽颜色深,腥味重,影响了梅花鹿胎盘寡肽的食用。微胶囊技术具有遮蔽颜色、消除腥味、提高物质稳定性、增强缓释作用等优点。试验以β-环糊...
[期刊论文] 作者：皮钰珍,岳喜庆,
来源：食品工业科技 年份：2005
以鸡蛋为原料,旨在寻找一种从鸡蛋中批量提取卵黄高磷蛋白的工业化提取工艺.通过反复试验,确定了提取卵黄高磷蛋白的最佳工艺条件为:以9倍于蛋黄质量的水除去蛋溶液中的水溶...
[期刊论文] 作者：皮钰珍, 李佳音, 贺亮,,
来源：食品与机械 年份：2011
利用双酶复合法，以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶复合提取蛋壳膜中透明质酸，通过响应面试验确定双酶法提取透明质酸的最佳工艺条件：料液比1：40（m：V）。木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的活性比1：1，酶用量1......
[期刊论文] 作者：岳喜庆,乔玲,皮钰珍,
来源：中国乳品工业 年份：2009
研究了Ca^2＋质量分数和切割大小对Cheddar干酪质构及蛋白质水解的影响。通过对产品质构的物性分析及对蛋白分解情况的测定，最终确定了最佳的Cheddar干酪的工艺参数。结果表明，Ca...
[期刊论文] 作者：皮钰珍,贺亮,李佳音,
来源：食品与机械 年份：2011
采用截留分子量为10 000的PS膜对咸蛋清进行超滤脱盐,利用响应面法进行优化分析,得出咸蛋清脱盐最佳工艺条件：超滤时间31 min,pH 7.7,稀释倍数12,压强0.48MPa,该条件下的脱盐...
[期刊论文] 作者：皮钰珍,雷彬,刘晓晶,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2011
利用活性炭的吸附作用,对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺进行研究。通过正交试验方差分析研究脱色脱腥过程中的最佳工艺条件。各试验因素对脱色率的影响顺序为：添加量〉脱......
[期刊论文] 作者：王淑琴,皮钰珍,雷斌,,
来源：食品科学 年份：2009
利用反相液相色谱技术对梅花鹿胎盘肽进行纯化,考察三氟乙酸(TFA)的加入量、有机相的起始浓度、流速和温度对纯化效果的影响,确定最佳分离纯化条件为:色谱柱HypersilODSC18(2...
[期刊论文] 作者：马岩松,车芙蓉,皮钰珍,
来源：农业科技与信息 年份：2004
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[期刊论文] 作者：陈佳丽,王可,赵敏,皮钰珍,
来源：肉类工业 年份：2018
市售烧鸡货架期短,化学防腐剂添加量超标,严重影响了消费者的食用安全性。实验以真空包装的烧鸡为研究对象,从烧鸡中分离、鉴定出腐败菌,筛选出对该腐败菌有抑菌效果的香辛料...
[期刊论文] 作者：皮钰珍,王淑琴,岳喜庆,
来源：食品工业科技 年份：2006
以卵黄高磷蛋白为原料，经碱法脱磷，胰蛋白酶水解后制备成卵黄高磷蛋白磷酸肽（PPP）。研究表明，脱磷率为42．43％的PPP其钙结合能力最强，同时确定了PPP制备过程中的最佳酶解条件为：底物浓......
[期刊论文] 作者：王淑琴,王乐乐,皮钰珍,
来源：食品工业科技 年份：2010
金铃大枣在不适宜的低温环境中贮藏,果皮易发生木质化,口感粗糙。本实验以成熟度为半红的金铃大枣为试材,研究了减压和常压贮藏对果皮木质素含量及苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化......
[期刊论文] 作者：皮钰珍,岳喜庆,王淑琴,
来源：食品工业科技 年份：2004
银杏叶中含有大量的活性物质,本实验利用醇-水提取法将其中的活性物质提取后,加入酸奶中,制作出具有保健功能的银杏酸奶.通过正交实验、极差分析等方法,确定了搅拌型酸奶的影...
[期刊论文] 作者：岳喜庆,皮钰珍,李长彪,
来源：农村实用科技 年份：2003
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[期刊论文] 作者：马岩松,车芙蓉,皮钰珍,
来源：农村实用科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：皮钰珍,岳喜庆,李长彪,
来源：肉类研究 年份：2003
以兔肉为主要原料,对其各部位分别进行加工,制作出风味各异的兔肉系列产品,如豆豉兔头、五香兔干、咖喱兔脯、麻辣兔腿等,为丰富市场的兔肉产品作了初探....
[期刊论文] 作者：皮钰珍,刘彦妮,尹伊,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
将玉米胚芽蛋白和新鲜牛乳按一定的比例混合制作新鲜干酪,可赋予新鲜干酪清新的植物油脂香气。通过干酪成熟过程中NSI含量的分析,确定玉米胚芽蛋白新鲜干酪的成熟期为12d。采...
[期刊论文] 作者：皮钰珍,岳喜庆,杜阿南,
来源：食品科技 年份：2004
蛋壳膜中含有与人皮肤弹性有关的角蛋白及构成胶原蛋白的羟脯氨酸.加入蛋壳膜水解液的化妆品,可以使肌肤显得细腻光滑,有弹性.以废弃的鸡蛋壳为原料,利用12mol/L浓盐酸进行壳...
[期刊论文] 作者：王新妍,杨磊,皮钰珍,,
来源：福建质量管理 年份：2019
该质量验证通过包装形式为PE巴氏产品为研究对象,企业通常采用巴氏杀菌工艺,一般为产品在三种贮存温度条件下,得出产品的微生物和理化变化趋势.通过实验结果,巴氏奶市售产品...
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