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[期刊论文] 作者：孔美兰,陈碧云,刘谋泉,孔德虎,洪桂娜,陈雪虹,祁冰霜,邱克,
来源：安徽农业科学 年份：2013
[目的]利用寻氏肌蛤蛋白水解液制备高生物利用率的锌蛋白盐。[方法]以寻氏肌蛤为原料，通过限制性酶水解制备蛋白水解液，与锌进行螯合，以螯合率为试验指标，通过单因素和L9（3^4）正交......
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