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[期刊论文] 作者：许朵霞,祖丽皮亚·艾合麦提,王旭,李昕,曹雁平,,
来源：中国食品学报 年份：2016
采用静电层层组装技术,以乳清分离蛋白(WPI)、亚麻籽胶(FG)、壳聚糖(CTS)形成不同界面层(单层、双层与3层)的叶黄素乳状液,通过动态光散射技术、zeta-电位及Turbiscan法,研究...
[期刊论文] 作者：许朵霞, 曹雁平, 齐雅萌, 祖丽皮亚·艾合麦提, 袁芳,,
来源：食品工业科技 年份：2004
本文基于食品功能因子输送体系的最新研究报道,综述了纳米乳状液、传统乳状液、多层乳状液、固相脂质颗粒与凝胶颗粒的结构与性质,探讨了多种功能因子输送体系的性质、制备方...
[期刊论文] 作者：许朵霞, 曹雁平, 齐雅萌, 祖丽皮亚·艾合麦提, 李玮克,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以微晶纤维素(MCC)-大豆分离蛋白(SPI)乳化稳定姜黄素,制备SPI-MCC姜黄素乳状液。采用动态光散射技术、zeta-电位及Turbiscan法,研究不同MCC质量分数对SPI-姜黄素乳状液粒径...
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