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[期刊论文] 作者：刘聪, 程圣恩, 孙浩, 郭攀峰, 严景恩, 史亚歌,,
来源：西北农业学报 年份：2011
以苹果、猕猴桃为原料,对苹果猕猴桃混合果醋的酿造工艺进行研究。获得原料配比、酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺参数。原料配比为m（苹果汁）∶m（猕猴桃汁）=2∶1。酒精发酵的最佳参......
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