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[期刊论文] 作者：张效荣, 于福满, 程瑜茗,,
来源：肉类工业 年份：2014
以猪血为原料,以猪血清Ig活性保留率为指标,研究猪血免疫球蛋白的提取工艺。通过单因素试验和正交试验考察硫酸铵盐饱和度、盐析pH值、盐析温度和盐析时间对猪血清Ig活性保留...
[期刊论文] 作者：张效荣, 刘明, 于福满, 罗志良, 符绍辉, 程瑜茗, 夏,
来源：肉类工业 年份：2013
以猪肉和泡椒为主要原料,以感官评分为指标,研究泡椒风味烤肠的制作工艺。通过单因素试验和正交试验考察猪肥肉添加量、泡椒添加量、复合磷酸盐添加量、烘烤温度对泡椒风味烤...
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