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[期刊论文] 作者：孙嘉临, 袁玉娇, 曾涣煌, 杨觐伊, 穆凯宇, 闫景云,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
大豆分离蛋白膜具有良好的气体阻隔性和生物降解性,常通过干法或湿法进行制备,但其较弱的机械性能限制了其在食品体系中的广泛应用。可以通过对蛋白进行改性处理以及与多糖复...
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